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模块七　鸡尾酒酒会服务 项目一　鸡尾酒酒会概述 酒会也称鸡尾酒会（cocktail party） 　　酒会也称鸡尾酒会（cocktail party），酒会的形式较灵活不需要像宴会那样复杂和拘束，而且准备和组织比较容易，开支小。 酒会是以酒水为主，略备小吃，不设座椅，仅置小桌或茶几以便顾客随意走动。 鸡尾酒酒会的主要形式 举行酒会的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可； 顾客到达酒会可以来去自由，不受约束； 一般不用或少用烈性酒； 以牙签取食； 饮料和食品由服务员用托盘端送，也有一部分放置在小桌上。 酒会的种类 酒会又称鸡尾酒会(Cocktail Party)，是一种形式灵活、广受客人欢迎的一种交际方式。它不仅适用于各种类型的商贸洽谈，商品展示、宣传、介绍活动，而且也适用于各种形式的聚会、联谊等活动。酒会无论对组织者还是对参与者，不必像正规宴会那样复杂和拘束，且酒会的组织也相对比较容易。 酒会的种类很多，其分类方法也各不相同。如根据酒会的主题来分类，根据酒会的组织形式来分类，根据酒会的收费式来分类等。 酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开业酒会、招待酒会、产品介绍、签字仪式、乔迁、祝寿等。这种分类对组织者很有意义，但对于服务部门说来，需要针对各种不同的主题，配备不同的装饰和酒水品种。 酒会的种类——根据主题来分类 婚礼酒会、开张酒会，招待酒会，庆祝庆典酒会，产品