论粪草栽培双孢菇技术学士论文.docVIP

论粪草栽培双孢菇技术 摘要 双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又名蘑菇，白蘑菇，洋蘑菇，属蘑菇科，蘑菇是目前世界上栽培范围最广，产销量最大的食用菌之一，很多国家都有栽培，其中中国总产占第二位，蘑菇 罐头在国际贸易量中占首位。国际上蘑菇生产仍在继续发展，中国各省市把栽培蘑菇作为菜篮子工程、创汇农业的首选项目之一，其发展前景十分广阔。实际上指的就是双孢蘑菇，而不是什么 菇类都叫蘑菇了，蘑菇作为多种菇类的总称，完全是由于人们的习惯造成的，或者是由于英文的Mushroom所起的作用吧。双孢蘑菇属于粪草类草腐生菌类，是以腐熟的粪草料为营养源，国外栽培双孢蘑菇多用马厩肥和大麦草，国内以牛粪，稻草为主，称为“粪草堆肥”；稻草作为谷物的废弃物，二者的产量比为（1：1）（每生产出1吨稻谷可以生产出1吨稻草），我国稻草原料除了用于造纸、草编制品，铺热用途之外，其主要功能就是烧火，肥田所利用价值极低，同时每头牛每天产生的粪便约为10-20公斤/头，70头牛可产生粪便0.7-1.43吨/天，每头牛数量为252-5043吨/年，大量牛粪堆积后，气味难闻，还会产生苍蝇，影响周边环境，蚊蝇可能携带病菌，影响人体健康，因此利用稻草和牛粪栽培双孢蘑菇不仅可以获得经济效益还可以节约资源，美化环境，达到循环利用的目的。 关键词：覆土、粪草、发酵、堆肥 一、引言 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们越来越注意饮食，特别是注重营养及保健作用。双孢菇的蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种 氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸， 烟酸， 抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇 多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制 肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的 胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的 胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止 坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除 铅， 砷， 汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。 从营养成分看：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。因此，发展和推广双孢菇的种植技术对增加人们的膳食营养具有重要的意义。同时双胞蘑菇的种植主要是利用稻草和牛粪，而稻草和牛粪又是农业生产中的剩余物质，所以双胞蘑菇的种植又将农业生产中的废弃物加以利用，使资源的到了循环利用，减少了资源的浪费。 二、 生产季节 双孢蘑菇属中温低调型菇类，菌丝体生长阶段的温度范围为5-30℃，适度生产温度为20-25℃，超,33℃双孢停止生长或死亡，低于5℃生长缓慢，实体生长阶段，温度范围为7-25℃，适度温度为10-18℃以13-16℃为最宜，栽培季节庆根据双孢蘑菇的生物科学实验特征，当地气候条件，和栽培设施灵活掌握。 三、 菇房造建与消毒 1、房的建造 菇房应建在地势高，排水方便，周围穿梭旷，环境清洁的地方，要求附近无产生“三废”排放的工厂，土壤、水质附合国家绿色食品生产标准。电源，交通方便等。菇房的方向最好坐南朝北，这样冬季可以提高室内温度，也可以利用山洞、半地下室，菇房或塑料大棚。菇房大小以栽培面积在150-200平方米为益，过小利用率不高，过大则不利于环境条件的控制。菇房应以保温、保湿、通风性能好，容易控制病虫等特点，另外，菇房屋顶部及上中下要设有通风口，墙面和墙壁要坚实，光滑，便于消毒和冲洗。 2、菇房的消毒 菇房消毒常用方法为熏蒸法，即每1平方米用甲醛10ML配合高锰酸钾5g或硫磺10g，另加用敌敌畏2-3ML，或老菇房每100平米用敌敌畏0.5Kg和甲醛4-5Kg于培养料进房前5小时密闭熏蒸。放药点可采取上中下均匀放置，边放边退出，密闭熏蒸24-48小时，然后开窗排气。到菇房无刺激味里，即可将培养料放入菇房。 四、 堆肥 1．备料 各种畜粪都可栽培蘑菇。 a、猪粪速效性养分多，出菇快，菇密，菇小，色白，蛋白质含量高，前期产量高但质量差，后期产量低，质量有所改善； b、牛粪质粘，透气性差，但出菇粗壮，开伞迟，菇大，肉厚，群菇少； c、马粪升温快，堆温高，腐熟好，一般可将各种畜粪掺合使用。 积肥时，要边收边晒，以免降低肥效。 草料应选用没有生霉的稻草和麦草。一般说，菇床料厚约15厘米左右，每100平方米菇床大约需培养料4500公斤。其中干粪3250公斤(约合湿