第十一章第4讲【2016化学大一轮步步高答案】.docx

- - 收集：樱满唯 第 4 讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 [考纲要求 ] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上 的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。 3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5. 了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 6.了 解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征。 7.了解高分子化合物的应用。 考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 1． 糖类 (1)分类 代表物的名称、分子式、相互关 定义 元素组成 系 不能再水解生成其他 葡萄糖 互为同分异构体 ――→ 果糖 单糖 C、 H、 O 糖的糖 (C6H12O6) (C6 H12O6) 1 mol 糖水解生成 2 蔗糖 互为同分异构体 麦芽糖 ――→ 二糖 C、 H、 O mol 单糖的糖 (C12H22O11) (C12H22O11) 1 mol 糖水解生成多 淀粉 不是同分异构体 纤维素 ――→ 多糖 C、 H、 O n值不同 摩尔单糖的糖 (C6 H10O5)n (C6H10O5)n (2)性质 ①葡萄糖：多羟基醛 CH2OH(CHOH) 4CHO ②二糖 在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 ③