西餐行业人力资源研究——以迪欧咖啡为例毕业论文.docVIP

南昌航空大学学士学位论文 PAGE PAGE 69 西餐行业人力资源研究 　　　　　　　　　 以迪欧咖啡为例 摘要:10年来,随着大量国外餐饮品牌的引入，我国餐饮行业年营业额连续高速增长西餐正在成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，这不仅极大的丰富了国内餐饮市场也为西餐行业发展开拓了广阔市场。虽然我国西餐行业近几年出现了快速发展趋势并迅速成为一个新兴餐饮产业，但是西餐行业自身还是处于初期发展阶段，各方面管理都存在一些问题和困难,其中人力资源管理存在的问题已普遍成为西餐行业健康、持续发展的阻碍。 本文先简要描述了西餐的概念和在中国的经营现状，提出了实例企业迪欧咖啡公司人力资源管理中存在缺乏人力资源管理的观念、员工内部流动过强、招聘渠道单一化、岗位工作分析不到位、培训不成体系、薪酬管理制度处于低端水准、缺乏绩效管理意识等问题，运用了马斯洛需求层次理论、赫次伯格的双因素理论、期望理论、公平理论、使用新的薪酬方式、人员配置中的互补增值原理和群体组织行为理论结合人力资源管理基础理论，提出用重视人力资源管理的作用、使用工作分析编列清晰的岗位工作说明书、加强对人力资源的预测、完善招聘渠道、建立高效用的人才库机制、建立合理的培训体系及相关制度、完善绩效评估体系、强化绩效考评、优化薪酬制度、增强员工群体活力等途经作为解决迪欧咖啡公司的人力资源管理改进的方案，为我国的西餐行业人力资源管理的改善提供一些对策与参考。 关键词：西餐行业 人力资源管理 迪欧咖啡　 指导老师签名： 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作 者 签 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　  指导教师签名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授权说明 本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　  学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权　　 　 　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 目录 1 引言 1.1 选题依据及意义 …………………………………………………………………（05） 1.2 国内外研究综述 …………………………………………………………………（05） 1.3 研究的思路与论文的框架 ………………………………………………（08） 2 我国西餐行业的人力资源管理现状与问题 2.1 我国餐饮行业的经营特点和现状 ………………………………………（08） 2.2 西餐的概念及经营的特点 ………………………………………………（15） 2.3 我国西餐行业的人力资源管理现状与问题分析 …………………………（15） 3 迪欧咖啡公司人力资源管理现状与问题 3.1 迪欧咖啡公司发展简介 …………………………………………………………（17） 3.2 迪欧咖啡人力资源调查问卷的设计、回收及分析 ……………………… （18） 3.3 迪欧咖啡人力资源管理现状 …………………………………………… （19） 3.3.1 迪欧咖啡组织结构状况 …