酒店管理人员能力培训（讲课).pptVIP

4.控制能力。控制就是追踪考核，确保目标达到、计划落实。虽然谈到控制会令人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以控制，就会给企业造成直接与间接的损失。但是，控制若是操之过急或是控制力度不足，同样会产生反作用：控制过严使部属口服心不服，控制不力则可能现场的工作纪律也难以维持。要清楚最理想的控制，就是让部属通过目标管理方式实现自我控制。 5.协调能力。任何工作，如能照上述所说的要求，制定完善的计划、再下达适当的命令、采取必要的控制，工作理应顺利完成，但事实上，主管的大部分时间都必须花在协调工作上。协调不仅包括内部上下级、部门与部门之间的共识协调，也包括与外部客户、关系单位、竞争对手之间的利益协调，任何一方协调不好都会影响执行计划的完成。要清楚最好的协调关系就是实现共赢。 6.授权能力。任何人的能力都是有限的，作为高级经理人不能像业务员那样事事亲历亲为，而要明确自己的职责就是培养下属共同成长，给自己机会，更要为下属的成长创造机会。孤家寡人是成就不了事业的。部属是自己的一面镜子，也是延伸自己智力和能力的载体，要赋予下属责、权、利，下属才会有做事的责任感和成就感，要清楚一个部门的人琢磨事，肯定胜过自己一个脑袋琢磨事，这样下属得到了激励，你自己又可以放开手脚做重要的事，何乐而不为。切记成就下属，就是成就自己。 7.判断能力。判断对于一个经理人来说非常重要，企业经营错综复杂，常常需要主管去了解事情的来龙去脉因果关系，从而找到问题的真正症结所在，并提出解决方案。这就要求洞察先机，未雨绸缪。要清楚这样才能化危机为转机，最后变成良机。 8.创新能力。创新是衡量一个人、一个企业是否有核心竞争能力的重要标志，要提高执行力，除了要具备以上这些能力外，更重要的还要时时、事事都有强烈的创新意识，这就需要不断地学习，而这种学习与大学里那种单纯以掌握知识为主的学习是很不一样的，它要求大家把工作的过程本身当作一个系统的学习过程，不断地从工作中发现问题、研究问题、解决问题。解决问题的过程，也就是向创新迈进的过程。因此，我们做任何一件事都可以认真想一想，有没有创新的方法使执行的力度更大、速度更快、效果更好。要清楚创新无极限，唯有创新，才能生存。 谢 谢！ 放映结束 感谢各位观看！ 让我们共同进步 成为大众旅行者的首选酒店品牌 旅游饭店协会 酒店管理培训 酒店管理人员能力要求 2018培训资料教材 主讲人 邓程兮 酒店培训目的 “饥者求于人，授之一鱼，饱其一日；或授之渔技，饱其终身。” 一、基层管理人员岗位职责共性 1、检查服务员的仪容仪表、行为规范及出勤情况。 2、合理安排工作任务，分配每人负责的工作区域。 3、严格要求自己，以身作则，做服务员的带头人及督导员，及时了解当天分配的任务，并带领本班服务员按质、按量、按时完成每天对客服务。 4、检查督导服务员按程序标准操作。 5、检查所属公共区域、角间、防火通道的卫生。 6、随时检查、督导员工清除地毯、墙纸的污迹。 7、检查卫生（计划卫生）执行情况。 8、根据预订要求及客人的特殊要求，督促指挥，如有重要宴会及宾客（VIP），要亲自进行服务。 9、检查报修、维修情况。 10、控制和负责本工作区域的成本及物耗。 11、记录物品丢失、损坏，向上级报告。 12、督导新员工以及在岗员工的培训，使自己成为一个培训者。 13、督导员工对所有设施设备的清洁与休养。 14、负责安全检查。 15、贯彻、执行本部的规章制度。 16、调查客人的投诉，并提出改进措施。 17、处理客人的委托代办事项。 18、定期向上级提出合理化建议。 19、按照部门的临时性指令安排工作。 20、负责月盘点。 21、对本班组员工进行绩效评估，上报经理并提出奖惩建议。 22、精通服务技巧，对下属耐心帮助，带领员工努力学习专业知识和技术，成为下属员工的效仿者，起模范带头作用。 二、基层管理人员的素质要求 1、各岗位领班必须有服务经验，熟悉服务业务，有较高的业务技能，并有一定的管理水平。 2、能吃苦耐劳，工作认真负责。 3、熟悉业务，有一定的工作经验的较高的操作技能。领班的服务技能要高人一筹。如果领班不是全能的多面手，就无法带动全班员工工作。 4、有督导下属的能力。 5、具有本岗位较强的专业知识。 6、有良好的人际关系能力。 7、有良好的个人品质，办事公平合理。 三、如何当好基层管理人员 1、做好本岗位的检查工作。 2、抓好班内的小培训，并能制定完整、系统的培训计划。 3、建立本岗位用品核算管理制度。 4、讲究工作方法和管理艺术。 5、处理好上级、下级和平级之间的关系。 如何对待上级 做一个好部下，服从还不够，还要善于为上级补台。所谓服从，就是在工作中即使你的看法与上级不一致时