苦荞及苦荞黄酮 PDF.doc

苦荞黄酮——胰岛素好搭档 苦荞黄酮——胰岛素好搭档 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 1 苦 荞 是自然界中甚少的药食两用作物是能当饭吃的食品却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。据《本草纲目》记载苦荞味苦性平寒能实肠胃益气力续精神利耳目炼五脏渣秽在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。 苦荞它不属禾本科而属蓼科与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种是我国药食同源文化的典型体现。在韩国被称为“神仙的粮食”。 出产于高寒山区在我国西南、中南、华北等省区均有分布以四川凉山以及山西太行山一带为主绿色天然纯净无染且因产地不同而营养价值不同。 黑 苦 荞 苦荞学名鞑靼荞麦F.tataricum分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色黑苦荞即珍珠黑苦荞有“黑珍珠”之称被当今保健医学和营养学界誉为“五谷之王”外壳呈深黑色营养价值极高。黑苦荞的种植历史可以追溯到1800年前的太行山脉武乡一带当时后赵皇帝石勒就曾经下诏“羯汉种额子”。 黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁VP及硒元素Se同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸VF、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素含量合理并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物属纯天然珍贵营养食品。 苦荞麦喜凉爽、耐瘠薄多生长在海拔2500米以上麦的高寒山区无害虫侵蚀不使用化肥、农药远离污染纯天然生长其籽粒可供食用。祖居大山的同胞由于长期以苦荞麦为主食身体健壮、肌肤红润、视力好很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。 苦荞黄酮——胰岛素好搭档 苦荞黄酮——胰岛素好搭档 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 2 【医 学 研 究】 祖国医学《本草纲目》记载苦荞麦性味苦、平、寒有益气力续精神利耳目有降气宽肠健胃的作用。 现代临床医学观察表明苦荞提取物——苦荞黄酮具有降血糖、降血脂增强人体免疫力的作用对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。 据科学工作者证实苦荞麦中含有的黄酮类物质具有降低毛细血管脆性改善微循环使受损的胰岛β细胞发生可逆转性的作用在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而同结构黄酮类物质在其它谷物中几乎没有。 另研究结果还表明在苦荞麦中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素同时还含有18种天然氨基酸总含量达到11.82并含有9种脂肪酸对幼儿有促进生长发育的作用对成年人可防止冠心病的发生。 【七 大 营 养 素】 苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物这七大营养素被形象的概括为“一王六臣”其中“一王”指“苦荞黄酮”。 1、苦荞黄酮 主要成份是芦丁又名维生素P。其主要功效是软化血管改善微循环清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、降血脂、益气提神、加强胰岛β细胞外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有 2、微量元素和矿物质 苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等镁的含量是小麦面粉的11倍以上铁元素是其它主粮的2—5倍锌为15倍以上锰为14陪以上钾为小麦的2倍大米的2.3倍黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。 3、淀粉 苦荞麦淀粉为支链淀粉含大量凝胶黏液加热后呈弱碱性对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素 苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素B2有降低人体血脂和胆固醇的作用是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物尤其是对老年患者具有特别疗效能降低微血管脆性和渗透性恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高对防止氧化和治疗不育症有效并有促进细胞再生、防止衰老作用。 5、纤维素 也称膳食纤维。含量达到1.6是普通米面的八倍之多具有整肠通便清除体内毒素的良好功效是人体消化系统的清道苦荞黄酮——胰岛素好搭档 苦荞黄酮——胰岛素好搭档 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 浓缩苦荞精华 血糖血脂双调节 3 夫。 6、脂肪 苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高而亚油酸是人体最重要的脂肪酸体内不能合成对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质24二羟基顺式肉桂酸有预防雀斑及老年斑的作用是美容护肤的佳品。 7、蛋白质 含有19种天然氨基酸总含量高达11.82。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白可清理体内毒素和异物