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酱油产业的调查报告 　　调查组员:胡永屏龙洪　　夏泽洲蔡华渊　　陈天平　　XX年十月下旬，我们小组带着了解酱油产业及其所涉及的发酵知识的目的，调查并搜寻了酱油产业的产量、销量、市场份额及发展趋势等各方面的信息，总结整理得出以下分析报告。　　报告流程图:　　一、酱油简介　　1、酱油的发展史　　酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。　　2、酱油非油　　在生活中，和我们打交道的“油”可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油??你可知道，它们虽然都叫“油”，但却是几类完全不同的物质。　　汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物。酱油的名字虽然也带“油”，但和油没有一点关系。　　酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。除了酿造的(转载于:写论文网:酱油产业的调查报告)酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。　　酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露和日本的味噌(使用海苔)。　　中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。　　二、酱油的主要分类：　　酿造酱油——以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的　　酱油行业调查数据分析报　　告XX版　　本数据报告基于中华产业网十余年对酱油产业研究的积累，全面涵盖酱油行业经济运行、生产、销售、采购以及投资五大环节数据，各环节均按照行业总体及细分数据进行统计分析。　　【需知：如果您想购买本报告或者获得更多报告信息，您可以通过页面上的网址、联系　　电话以及QQ联系我们，我们会在第一时间为您服务。】　　点击购买报告　　数据报告内容简介及部分内容展示　　酱油行业数据报告包含行业基本情况、行业经济运行情况、采购情况、生产情况、销售情况、行业投资情况六大部分内容。每部分内容都按照行业总体及细分数据进行统计分析，用户通过该数据报告不仅能全面细致的掌握行业整体发展现状，更能将本公司或关注企业的数据与行业细分数据进行比对，客观、科学的进行企业定位，从而了解企业优劣势，进而进行投资或经营战略调整，降低投资风险，提升企业竞争力。　　以下为各部分内容详细介绍及部分图表展示：　　一、第一部分内容介绍及部分图表展示1、内容介绍：　　该部分对酱油行业内企业数量、从业人员数量整体及细分情况做了统计分析。具体内容如下：　　说明：【本部分及以后各部分文中提到的细分企业类型按照内资、港澳台商投资、外商投资划分；细分区域是按照华东、华南等七个地区以及31个省市自治区进行划分】。　　2、部分图表展示：　　图表1：XX年底酱油行业各区域企业数量统计　　XX年-XX年酱油行业企业数量和增长速度统计　　1500　　30%　　1200　　1000　　20%　　25%　　XX年XX年XX年　　XX年底按企业类型划分企业占比统计　　中国酱油市场规模现状及未来五年　　盈利空间预测报告　　观研天下信息咨询有限公司　　酱油行业市场调研报告相关问题解答　　1、什么是酱油行业调研　　酱油行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定酱油行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合酱油行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的酱油行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解酱油行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。　　酱油行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入