综合服务中心食堂管理员岗位工作标准.docVIP

华能平凉发电有限责任公司综合服务中心食堂管理员 岗位工作标准 主题内容和适用范围 本标准规定了华能平凉发电有限责任公司综合服务中心食堂管理员岗位的任职条件、工作内容与标准、责任与权限、检查与考核。 本标准适用于华能平凉发电有限责任公司综合服务中心食堂管理员工作岗位。 任职条件 政治思想与职业道德 遵守国家政策、法规，严格执行上级和公司制定的各项规章制度，有较强的事业心和责任感。 热爱本职工作，坚持原则，作风严谨，工作细致，待人热情，办事公道，爱岗敬业，严格执行公司保密制度，自觉履行《员工手册》。 文化程度与专业知识 技校或高中以上学历或中级工技术等级。 专业知识 熟悉国家和上级有关餐饮、食品加工、卫生政策法规。 掌握食品加工，营养膳食，烹饪方面的基础理论、专业知识以及成本核算和财务会计等业务基本知识。 了解营养学，餐饮和食品行业的情况动态，熟悉电力生产过程及公司生产经营特点。 熟悉电力企业现代化管理知识与方法。 综合工作能力 有一定的理解和判断能力，能够理解上级有关方针政策，文件指示及目标任务并准确理解执行，对管理中出现的各种情况和问题能做出正确分析和判断。 能正确理解和运用国家有关食品、餐饮行业的政策法规并结合实际工作贯彻执行。 能结合本地区及公司特点，扎实有效的管理好职工食堂。 熟悉食堂采购业务，食品加工销售环节，合理调配炊事人员开展好食堂的日常工作。 掌握本岗位所需的计算机使用技术和操作技能，以及与本岗位相关的其它常识。 工作经历与身体健康 从事餐饮工作二年及以上，身体健康，能承担组织安排的各项工作任务。 工作内容与标准 工作内容 在中心主任的领导下，贯彻执行有关职工食堂的规定，负责职工就餐、客人用餐的管理工作。 组织班内人员进行政治业务学习，端正服务思想，改进服务态度，提高服务质量和技术水平。 负责职工食堂伙食成本核算，定期公布帐目，努力降低成本。 编制职工食堂定期工作计划，物资采购计划。 负责职工食堂对内、外业务联系，组织采购，保证物资供应。 定期检修、维护职工食堂设施，保证其完好安全。 全面负责职工食堂的设备、人身安全。 督促检查职工食堂岗位责任落实和各项规章制度的执行情况并考核与奖惩。 严格遵守《员工手册》，积极参加公司举办的《员工手册》培训、反舞弊培训、信息安全培训等，并按相关职能部门的要求配合做好内部控制工作。 负责职工食堂各项工作任务的完成情况。 工作标准 严格遵守国家有关餐饮、食品行业的政策法规，认真执行上级和公司制定的各项规章制度，坚持原则，工作主动，认真负责。 采购管理做到价格合理，不高于市场价，严禁采购即将过期和已变质的材料，不准进行现金交易。 出入库管理必须做到票据齐全，验收复称规范，定置放置，帐目清细。 财务管理必须严格执行会计核算制度，做到帐目清楚，手续齐全，原始资料妥善保管，并编制当月报表，每月按时公布职工食堂帐目，接受职工监督。 食品加工销售管理严格按《食品卫生法》规定要求程序，加工制作饭菜，炊事员上班必须穿工作服，戴工作帽，饭菜质量做到色鲜味美，价格合理，花样不断翻新，正点开饭，优质服务。 库房炊事用具、餐具定期清洁消毒，操作间内用器具干净，摆放有序，灶台无油垢，室内无蚊蝇，无鼠害，下水道畅通无异味，桌椅柜等物整洁摆放，墙面无灰尘，地面见本色。 节假日推出特色饭菜，改善职工生活。 按照岗位职责，高标准，严要求，积极主动开展工作。 责任与权限 在中心主任的领导下，负责完成职工食堂管理工作。 有权对职工食堂内部员工按有关制度、规定进行考核与奖惩。 有权对有关食堂管理工作和改进提出建议。 有权参与、建议食堂财务、采购、考核等工作环节。 有权对违反食堂管理规定的就餐者提出处罚建议。 检查与考核 由部门主任根据本标准进行检查与考核。 由部门按月度工作任务进行检查与考核。 由人力资源部按照《平凉发电公司员工考评管理办法》进行检查与考核。 考核内容为本标准规定的工作内容与标准和责任与权限部分。 依据考核结果按公司有关规定给予奖惩。 ━━━━━━━━━━━━ 附加说明： 本标准由公司人力资源部负责解释，解释人员联系电话：2151，2153。