超临界流体萃取技术在粮食农药残留检测中的应用.PDFVIP

274 2010, Vol. 31, No. 01 食品科学 ※专题论述 1 张 艳 ，王松雪* ，孙长坡 ( 国家粮食局科学研究院，北京 100037) ：粮食中农药残留问题是目前食品安全中的主要问题之一，作为食品的基础原料，其重要性已经受到人们 的高度认可。目前，不论从技术内容还是从基础研究方面，超临界流体萃取技术在粮食农药残留中的分析应用都 已经获得了较多进展。本文主要通过举例介绍未添加和添加改性剂的两类超临界流体在各种粮食农药残留检测中的 研究现状，并简要分析其发展趋势。 ：超临界流体萃取；粮食；农药残留 Application of Supercritical Fluid Extraction for Detection of Pesticide Residues in Cereal Grains: A Review 1 ZHANG Yan ，WANG Song-xue* ，SUN Chang-po (Academy of State Administration of Grain, Beijing 100037, China) Abstract：Supercritical fluid extraction (SFE) technique is a method to extract bioactive components from liquid or solid materials by supercritical fluid. As one of the methods in green analytical chemistry, it has been widely applied to analyze hazardous substances in food, feedstuff and environmental samples. Since cereal grains are the most important raw materials of food, pesticide contamination in cereal grains becomes one of the main concerns in food safety. In this paper, current applications of unmodified and modified supercritical fluid in analyzing the pesticide residues of cereal grains are reviewed. Besides, future development trends of SFE are also discussed. Key words ：supercritical fluid extraction ；cereal grains ；pesticide residue 中图分类号：S481.8 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)01-0274-04 粮食中农药残留问题是目前食品安全中的主要问题 萃取等，不仅操作繁琐，耗时长，同时需要使用大量 之一，作为食品的基础原料，其卫生状况直接关系到 有毒的有机试剂，难以满足快速检测和环境保护等方面 食品安全。粮食在生产、储运过程中，为了保证粮食 的要求。近年来，超临界流体萃取(supercritical fluid 产量和储藏安全，几乎难以避免使用各种农药。这些 extraction ，SFE)技术作为一种有