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贝 类 生 物 学 生命科学与技术学院 高悦勉 主要参考书：贝类学概论 海水贝类养殖学 绪论 贝类→软体动物 （11.5万种其中化石类3.5万种） 贝类生物学研究内容：解剖学，生态学，生理学，发生学，分类学，遗传育种，苗种生产和增养殖基础生物学。 贝类的增养殖生产在国民经济中的地位 1.产量、价值与经济效益 2.健康食品与改善人民生活的作用 3.解决就业和渔民收入的社会效益 我国渔业与贝类养殖概况 我国海洋面积为483万平方公里。濒临中国的海洋有渤海、黄海、东海及南海，属封闭程度不同的太平洋西北部的陆缘海 大陆海岸线长达18000多公里，北起鸭绿江南至北仑河，岸形曲折，港湾众多。海域内，大小岛屿6500多个，岛屿岸线14000多公里，总长32000多公里 浅海滩涂面积在水深15m以内的为1200万公顷，潮间带面积200万公顷。 渔业水域和生物资源丰富，可供捕捞生产的渔场面积为81.8万平方海里。我国海洋生物有3000多种，其中可捕捞、养殖的鱼类有1694种，经济价值较大的有150多种。 我国从事渔业生产积累了丰富的经验，有许多传统的技术。 新中国成立时全国水产品产量只有44.8万吨。人均占有量不足1千克。 新中国成立后，尤其是十一届三中全会以后，我国渔业生产蓬勃发展，逐步发展成为世界上最大的渔业生产国。使我国人均水产品占有量持续数年超过世界人均占有水平。 1989年我国水产品总产量1151.66万吨，成为第三个产量超千万吨的国家，海水养殖产量跃居世界第一。 1990年我国水产品总产量位居世界第一。 到2002年我国水产品总产量达到4565．18万吨，人均占有量比世界人均水平约高4公斤。 养殖面积681.464万公顷。 全社会渔业总产值为3109．93亿元。 根据渔民家庭收支调查数核定的渔民人均纯收入为5051元，劳均纯收入为8667元。 渔业生产力综合水平显著提高。渔业为国民经济作出的贡献越来越大。 2005年总产量5101.65万吨，突破5000万吨大关。其中，养殖产量3393.25万吨。 2005年总产量5101.65万吨，养殖产量3393.25万吨。其中海水养殖产量1384.78万吨(贝类产量1067.5万吨，占海水养殖产量的77.09%），淡水养殖产量2008.47万吨。 皱纹盘鲍 杂色鲍 副杂色鲍（九孔） 虾夷扇贝 Patinopecten yesoensis 海湾扇贝Argopecten irradians 牡蛎 贻贝 江珧 魁蚶 泥蚶 蛤仔 文蛤 竹蛏 缢蛏 水产品是人类的健康食品 水产品不仅味道鲜美，蛋白质等营养成份丰富，而且含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素，易为人体消化吸收，所以更加倍受青睐。 水产品中含有很多对人类健康有利的物质，属于健康食品。 英国称鱼是使人聪明的食品。 美、德、法、日本等科学家更是对鱼油中含有的DHA进行了卓有成效的研究，并专题召开过有关DHA的国际研讨会，认为在人类的大脑发育中“肯定”离不开DHA。 科学家们还发现，DHA对健脑、防癌、治哮喘、消炎症，对人体发育和预防衰老，都有重要作用，无论是孕妇、婴幼儿、青少年、中年和老年人，都离不开DHA的补充。 发展水产是人类食粮安全保障的重要措施。 第一章 总论 贝类的主要特征与分类 贝类的形态构造 贝类的经济价值 贝类的主要特征 身体柔软不分节或假分节，通常由头、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳五部分构成 除瓣鳃纲，口腔内有颚片、齿舌 神经系统包括神经节、神经索和一个环绕食道的神经环 体腔退缩为围心腔 间接发育的具有担轮幼虫期和面盘幼虫期 贝类的分类 无板纲（Aplacophora）约100种，龙女簪 多板纲（Polyplacophora）约600种，石鳖 单板纲（Monoplacophora）8种 ，新蝶贝 瓣鳃纲（Lamellibranchia）约1.5万种，分为5个亚纲 掘足纲（Scaphopoda）约200种 ，角贝 腹足纲（Gastropoda）8万多种，3个亚纲 头足纲（Cephalopoda）现生500余种，2个亚纲 瓣鳃纲的特征与分类一、特征 鳃呈瓣状 体左右侧扁，有左右两壳 头退化，足发达呈斧状 神经系统由脑侧、脏、足3对神经节及其相连的神经索构成 心脏有1个心室2个心耳 肾1对，一端开口围心腔另一端开口外套腔 多数雌雄异体，少数雌雄同体 发育经担轮幼虫期和面盘幼虫期 二、分类 古列齿亚纲：胡桃蛤目，胡桃蛤 翼形亚纲：蚶目，毛蚶 贻贝目，贻贝 珍珠贝目，珠母贝 牡蛎目，牡蛎 古异齿亚纲