生物专业技术概谈-蛋白质工程.pptVIP

第六章 蛋白质工程 Protein Engineering;本章要求：;在自然界中，构成生命最基础的物质有： 蛋白质 最重要 核酸 最根本 多糖 脂类;蛋白质很重要具体表现在：;二、 蛋白质工程;一、蛋白质的一级结构（primary structure) 1、 定义 指氨基酸按一定的顺序通过肽键相连而成的多肽链，也是蛋白质最基本的结构。 2、Anfinsen原理 每一种蛋白质分子都有自己特有的氨基酸的组成和排列顺序即一级结构，由这种氨基酸排列顺序决定它的特定的空间结构，也就是蛋白??的一级结构决定了蛋白质的二级三级等高级结构。;二、 蛋白质二级结构（secondary structure） ;四种不同的α－螺旋 ;在平行（A）和反平行（B）β－折叠片中氢键的排列;反向β－折叠 ;RNase的一些二级结构 ;三、三级结构（tertiary structure） ;胰岛素的三级结构 ;四、四级结构（quaternary structure） ;血红蛋白的四级结构 ;五、蛋白质分子间的相互作用;六、蛋白质空间结构分析 蛋白质工程的核心内容之一就是收集大量的蛋白质分子结构的信息，以便建立结构与功能之间关系的数据库，为蛋白质结构与功能之间关系的理论研究奠定基础。 蛋白质数据库，HPDB数据库