2018年秋高中生物第二章组成细胞的分子2.1细胞中的元素和化合物精讲优练课型必修1.ppt

③双缩脲试剂:在蛋白质检测实验中,先加入双缩脲试 剂__液,造成碱性环境,再加入双缩脲试剂__液,与蛋白 质发生颜色反应。 A B 【过程体验】 1.实验步骤: (1)还原糖的检测。 斐林试剂 砖红色沉淀 砖红色 还原糖 砖红色 (2)脂肪的检测。 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 橘黄色 方法二: 苏丹Ⅲ染液 酒精溶液 橘黄色 橘黄色 (3)蛋白质的检测: 双缩脲试 剂A液 双缩脲试剂B液 紫色 紫色 蛋白质 紫色 蛋白质 (4)淀粉的检测: 碘液 蓝色 蓝色 淀粉 蓝色 淀粉 2.注意事项: (1)实验操作中的注意点: ①还原糖检测时,使用水浴加热,试管底部不要触及烧杯底部,以防受热不均匀。 ②检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜过长,否则脂肪会溶解在酒精中,使橘黄色消失。 ③蛋白质检测时,双缩脲试剂的加入顺序:先加A液,再加B液,而且B液不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量,会生成Cu(OH)2,干扰颜色反应。 ④还原糖、蛋白质的检测实验中,在加入相应试剂检测之前,要留出一部分组织样液,以便与检测后的样液颜色进行对比。 ⑤在蛋白质检测实验中,需要对鸡蛋清稀释到一定程度,否则与双缩脲试剂发生反应后,会粘在试管的内壁上,反应不彻底,试管也不易刷洗。 (2)有机物检测在操作步骤上的差异: ①加热——还原糖的检测需要加热,且为水浴加热。 ②显微镜——若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。 ③试剂滴加顺序——先等量混合后滴加的是斐林试剂,分别滴加的是双缩脲试剂。 【拓展深化】斐林试剂和双缩脲试剂“一同五不同” 项　目 斐林试剂 双缩脲试剂 五不 同 CuSO4溶液浓度 0.05 g/mL 0.01 g/mL 检测物质 还原糖 蛋白质 使用方法 甲、乙两液等量 混合均匀使用 先加入A液, 再加入B液 项　目 斐林试剂 双缩脲试剂 五不 同 反应条件 50～65℃水浴加热 不需加热 反应现象 浅蓝色→棕色→ 砖红色 浅蓝色→紫色 一 同 含有NaOH和CuSO4两种成分,且NaOH的质量浓度都是0.1 g/mL 【典题通关】 1.(2018·成都高一检测)下列对生物体中有关化合物的检测实验,不正确的是 导学　　) 选项 鉴定对象 试剂 产生颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 无 马铃薯 B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 甘蔗的茎 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 不需要 花生 【解析】选B。马铃薯中富含淀粉,淀粉遇碘液变蓝,用碘液检测淀粉时不需要水浴加热,A正确;甘蔗的茎中富含蔗糖,而蔗糖是非还原糖,不能与斐林试剂反应,B错误;豆浆中富含蛋白质,蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热,C正确;花生中富含脂肪,脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色,用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时不需要水浴加热,D正确。 2.(2018·潍坊高一检测)油菜种子成熟过程中,其有机物的变化如图所示,将不同成熟阶段的种子匀浆进行检测,下列结果正确的是 (　　) 导学选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 【解析】选C。由图可知,第10天时,细胞内仍存在大量 可溶性糖,其中包括葡萄糖、果糖等还原糖,所以经斐 林试剂检测会呈现砖红色沉淀,A项错误;蛋白质是生命 活动的主要承担者,一切生命活动都离不开蛋白质,所 以在种子发育的整个阶段都有蛋白质的存在,其检测可 利用双缩脲试剂,检测结果为紫色,B项错误;第30天时, 种子内存在大量脂肪,可利用苏丹Ⅲ试剂(或苏丹Ⅳ 试剂)检测,检测结果为橘黄色(或红色),C项正确;第40天时,油菜种子中基本不存在淀粉,用碘液检测种子匀浆,不能呈现蓝色,D项错误。 【补偿训练】 1.关于生物组织中物质检测的实验,叙述正确的 是 (　　) A.检测还原糖时,需用水浴加热 B.选用西红柿果肉作为实验材料来检测还原糖 C.检测脂肪时,将花生子叶染色后,用盐酸洗去浮色 D.检测蛋白质时,将双缩脲试剂的A、B液混合后再加 入蛋白质样液中 【解析】选A。检测还原糖时,需要用50～65 ℃温水浴加热;西红柿果肉细胞为红色,会干扰实验结果,不适宜作为检测还原糖的材料;检测脂肪时,应用体积分数为50%的酒精洗去浮色;检测蛋白质时,应先加入双缩脲试剂A液,后加入双缩脲试剂B液。 2.下列对物质的检测方法及现象的描述,正确的 是 (　　) A.可用斐林试剂检测胡萝卜中的还原糖 B.花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液,显微镜下可观察到油滴呈现红黄色 C.往牛奶中滴加双缩脲试剂后,可出现紫色反应 D