创建绿色饭店和饭店的绿色管理.pptVIP

保护地球 从我做起 ——创建绿色饭店和饭店的绿色管理 浙江省旅游局“创绿”指导委员会秘书长 杭州蔚蓝世纪饭店管理咨询公司总经理 杜觉祥 “创建绿色饭店”活动的成绩 饭店在节能降耗等方面成效显著 宾客的高度理解 饭店员工的普遍参与 新闻媒体的积极宣传 饭店的美誉度进一步提高 欧盟的支持 评选产生了32家首批“绿色饭店” 制定了第一个“绿色饭店”地方标准 什么是“绿色饭店”？ 一种理念——饭店业的可持续发展理念 21世纪饭店发展的趋势之一 饭店管理创新的重要内容 饭店社会责任感的具体体现 饭店提高员工素质和凝聚力的良好途径 改善经营管理状况的有效手段 提高社会声誉和宾客忠诚度的方法 适应饭店国际化潮流的重要措施 饭店绿色管理的工作程序 建立领导和管理体系（绿色管理小组） 制订饭店的绿色管理制度 对员工进行绿色意识的培训 营造饭店的绿色服务氛围 落实具体的绿色管理措施 努力得到宾客的理解和支持 对饭店绿色管理过程进行检查和改进 评估饭店绿色管理的效果 建立完善的绿色管理文件体系 饭店绿色管理的具体工作 降低能耗：节约用电（油、煤）的措施 保护资源：节约用水、用纸的措施 减少污染：减少洗涤量和塑料制品使用 消耗品减量和包装物回收利用 垃圾分投、分拣和废电池收集 组织员工进行饭店环保措施研讨 与宾客的沟通和交流 积极参与社区开展的环境保护活动 注重新闻媒体的宣传并开展绿色营销 饭店绿色管理措施 ? 节约能源 对饭店能耗状况进行全面的审计 尽量采用节能灯具；充分利用自然光线 分区域安装电表；分路控制灯具 采用智能型照明 采用变频调速设备和技术 对管道保温状况进行检查和维护 加强空调温度控制器的管理 对厨房、洗衣房的能耗进行控制 有节约锅炉油耗（煤耗）的措施 饭店绿色管理措施 ? 保护资源 提高员工的节约用水意识 分区安装水表，进行用水量统计比较 适当降低恭桶水位 利用蒸气冷凝水 对出水量过大的水龙头进行改造 适当调整水压 员工浴室采用节水型花洒和脚踏式开关 在服务和内部沟通中减少纸张的使用 采用再生纸制作饭店用品（礼品袋等） 饭店绿色管理措施 ? 减少污染 提倡棉织品（毛巾、床单等）重复使用 减少清洁剂、塑料制品的使用 部分客房用品（如拖鞋、牙刷）区分颜色 客房消耗品减量供应 回收消耗品包装，交还供应商 做好厨房废油的处理 医务室废物的单独处理 收集废电池，统一处理 实行垃圾分拣，废品回收 对化学品、危险品及其容器的特殊处理 饭店绿色管理措施 ? 绿色服务 完善新风供应系统，改善室内空气质量 提供无烟客房和餐厅无烟区 不使用泡沫塑料饭盒、木制一次性筷子 倡导绿色消费，提醒客人适量点菜 提供打包和存酒服务 设计绿色食品菜单，推荐有机食品 不销售以野生保护动物为原料的食品 增加室内绿色植物布置 把绿色服务的内容纳入服务规程 饭店绿色管理措施 ? 绿色营销 塑造饭店注重环保的绿色形象 向社会和员工倡导绿色的生活方式 引导和鼓励宾客的绿色消费行为 调查主要客源市场的绿色需求和接受能力 设计饭店的绿色产品和绿色服务 注重消费者的利益 采用绿色的定价策略 获得绿色认证 适度的广告宣传和促销 建立一种绿色的公共关系 绿色饭店的设计 在饭店选址中关注环境因素 尽量就地取材 充分利用绿色能源（可再生能源） 使用隔音、隔热的材料 考虑建设饭店的中水系统和雨水利用系统 设计完善有效的新风供应系统 采用节水型恭桶 避免噪音污染和光污染 注重当地的历史、文化和生态环境 饭店绿色管理的深化 饭店绿色管理要实现从“功利型”向“观念型”的过渡 技术层面：导入先进科技，实现科技节能和科技环保 制度层面：努力实现标准化运作，并引进和推广ISO14000标准 经营层面：开展绿色营销，拓宽市场，吸引更多高档次的客源 文化层面：把绿色意识融入饭店文化，实现饭店的可持续发展 * * *