浅析温州市五星级酒店员工入职培训.docxVIP

浅析温州市五星级酒店员工入职培训 韩 浅析温州市五星级酒店员工入职培训 韩 书 艳 浙 江 工 贸 职 业 技 术 学 院 【摘 要 】探讨与分析温州市五星级酒店员工入职培训现状和问题 ，希 望 能 够 对 其 他 星 级 酒 店 的 培 训 工 作 有 所 启 示 ，为温州市整个酒 店 业的 培 训工作打开思路 ，促进员工的个人发展 ，提高从业人员的整体素质和酒店的服务质量 ，增加酒店的经济效益 ，促使酒店业健康的可持续发展 。 【关 键 词 】员 工 入 职 培 训 五 星 级 酒 店 温 州 市 作为地方旅游经济发展水平重要标志的五星级酒店 在 温 州 从 ２００６ 年实现零的突破到目 前 共 有 ４ 家 ，竞 争 悄 然 而 至 。 酒店之间硬件设备 方面的差异逐渐减小 ，差 异 化 存在主要在软件服务方面 。 因 为 酒 店 产 品的销售主要是通过 员 工 的 服 务 来 实 现 的 ，员工素质的高低决定着服 务 质 量 的 好 坏 ，影响着酒店的经 营 发 展 。 因 此 ，酒 店 经 营 者 应 关 注 酒 店 人 才 的 培 养 与 稳 定 ，作为员工培训第一课 的 入 职培训显得尤 为 重 要 。 加强对温州市五星级 酒 店 员 工 入 职 培训现状的调查研究 ，有 助 于 温 州 市 五 星级酒店认清目前员工入职培训的现状 ，改善人力资源状况 ，为 今 后改进员工培训工作 提 供 可 参 考 的 依 据 ；为温州市高星级酒店提供一 个科学的可操作的培训建议 ，助于完善员工培训理论的内容 。 一 、五星级酒店 员工入职培训 的 意义 员工入职培训是使新 员工尽快适应酒店环境采取的培训方式 ，主 要培训内容包括 ：酒 店 企 业 文 化 、岗 位 职 责 、基 本 技 能 等 。 这 是 员 工 对 即将从事的新工作逐步适应和 进 行 自 我 定 位 的 过 程 。 入 职 培 训 是 培 训 中 重 要 的 环 节 ，其 意 义 在 于 ① 有助于员工适应工作环境 ，有 效 地 减 少 不 必要的工作失误 ，提 高 工 作 绩 效 ；② 提高员工满意度和积极性 ，有 助 于 组 织 成 员更好地实现自我发展目标 ，吸 引 优 秀 人 才 ；③ 建立优秀的企业 文 化 ，使员工在思想上 认 同 酒 店 ，愿意在这里进行职业发展 ，增 加 工 作 稳 定 性 ，降低人力资本浪费 。 二 、温州市五星 级酒店入职培 训 现状分析 为了体现课题研究的 严 谨 性 ，笔者通过调查问卷与访谈等多种方 式 进 行 。 温州市现有挂牌 五 星 级 酒 店 ２ 家 ，分别是华侨饭店与万和豪 生 带 酒 店 ，前者属于国有企业 ，后 者属于民营企业 。 其 中 还 有 ２ 家 准 五 星 级 酒 店 ，分别是香格里拉与喜来登等外资国际连锁酒店 ，无 论 是 软 件 还是硬件都已到达五 星 级 酒 店 的 标 准 ，虽然截至目前评选结果还没有 送 至 经 营 手 中 ，但 通 过 五 星 级 酒店评选的结果已经确定 。 调 查 对 象 选 取 以 上 四 家 ，抽 样 率 达 到 １００％ ，发 放 ２００ 份 调 查 问 卷 ，有 效 回 收 １８０ 份 ，回 收 率 ９０％ 。 调 查 问 卷 分别从对入职培训意识 、师 资 、培 训 内 容 等 维 度 进 行 ，通过调查数据分析 ，温州五星级酒店在问题如下 ： １．中外酒店对员工入职培训 重 视 程 度 存 在 差 异 。 温 州 五 星 级 酒 店 开展新员工入职培训率 １００％ ，培 训中发放相关 教 材 率 １００％ 。 一 方 面 说明温州五星级酒店 对 员 工 培 训 重 视 ，另一方面体现了管理规范 。 但 入职培训投入方面中外 存 在 着 明 显 的 差 异 ：国 内 的 ２ 家酒店选择新员 工 入 职 １ 周 内 进 行 培 训 ，培 训 时 间 为 ２—４ 天 ，经费投入年营业额的 ０． ２％ ；２ 家外资酒店选择 新 员 工 入 职 １—２ 周 内 进 行 培 训 ，培 训 时 间 为 ５ －７ 天 。 经费投入为工资总额的 ０．５％ 。 ２．师 资 结 构 。 培训师资力量决 定 着 培 训 质 量 。 温 州 市 酒 店 入 职 培 训 师 资 ９０％ 来 自 企 业 内 部 ，另 外 １０％ 师 资 外 聘 ，如 化 妆 师 等 。９０％ 的 内 部 师资有一半是专职培训师 ，另一半中高层管理者或者岗位能手 ，这 对于五星级酒店来说 ，如此结构的入职培训师资队伍缺乏多元化元素 。 ３．培训内容及教 学 方 式 方 法 。 入职培训效果与培训内容 、培 训 方 式方法相关程度最高 。 新 员 工 入 职 时 间 较