大豆多糖与常见稳定剂复配在酸乳饮料中的应用.PDFVIP

27　 2 Vo.l27　No.2 2008 　　4 SOYBEANSCIENCE Ap.r　 2008 袁海燕, 常忠义, 高红亮, 梁建忠, 曹　娟 (, 200062) 　:(SSPS), 、 (CMC)、 SSPS。 , , , 、、。 SSPS0.35%, 0.05% SSPS0.35%, CMC0.05%。 :(SSPS);; :S565.1　　　:A　　　:1000 -9841 (2008 )02 -0347 -04 AppliationofSoybeanSolublePolysaharideMixedwithOtherStabilizerin theA idifiedMilkBeverage YUANHai-yan, CHANGZhong-y,iGAOHong-liang, LIANGJian-zhong, CAOJuan (ShoolofLifeSiene, EastChinaNormalUniversity, Shanghai200062