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- 2020-01-31 发布于天津
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学校食品卫生安全操作培训测试卷学校姓名成绩填空分每格分一从业人员包括新参加和临时参加工作的人员在上岗前应取得证明二专间操作人员进入专间时应更换专用并操作前应严格进行双手操作中应适时消毒三粗加工场所内应至少分别设置性食品和性食品的清洗水池的清洗水池应独立设置水池数量或容量应与加工食品的相适应四库房内应设置足够数量的其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁地面均在以上以利以及五需要熟制加工的食品应其加工时食品中心温度应不低于六消毒方法分为消毒和化学消毒化学消毒主要为使用各种含氯消毒药物使用浓度应含
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学校食品卫生安全操作培训测试卷
学校＿＿＿＿＿＿＿ 姓名＿＿＿＿＿＿ 成绩＿＿＿＿＿＿＿2017.9.2
填空:（50分，每格2分）
(一).从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得（ ）证明。
(二).专间操作人员进入专间时，应更换专用（ ）并（ ），操作前应严格进行双手（ ），操作中应适时消毒。
(三).粗加工场所内应至少分别设置（ ）性食品和（ ）性食品的清洗水池，（ ）的清洗水池应独立设置，水池数量或容量应与加工食品的（ ）相适应。
(四).库房内
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