西餐礼仪-观光休闲系.ppt

* ＊：關於宴客菜餚的注意事項和忌諱，下列敘述何者錯誤？(A)非洲人不喜歡吃豬肉、淡水魚(B)回教徒忌吃肉(C)猶太教徒忌羊肉(D)印度教徒忌牛肉 (103領) 答案：C * ＊：有關各種酒杯的拿法，下列敘述何者錯誤？(A)喝酒時，拿杯柱(或稱杯腳)(B)喝白蘭地時，杯柱須穿過食指中指間縫隙，用手掌由下往上握住杯身(C)喝紅酒時，直接握住杯身(D)喝威士忌酒時，直接握住杯身 (103領) 答案：C * ＊：懸掛多國國旗之原則，下列敘述何項錯誤？(A)國旗之懸掛，以右為尊，以左邊以次之(B)以地主國國旗為尊，他國國旗次之。故在國外如將我國國旗與駐在國國旗同時懸掛時，駐在國國旗居右，我國國旗居左(C)當多於10個國旗以上並列時，以國名之英文字母首字為序，依次排列，惟地主國國旗應居首位。即排列於所有國家國旗之最右方，亦即面對國旗時觀者之最右方(D)當少於10個國旗以上並列時，雙數時地主國居中央之右，其餘各國依字母先後分居地主國左右。而單數時，地主國居中央之首位。(103領) 答案：C * ＊：關於餽贈禮儀，下列敘述何者最不洽當？(A)避免每年都送同樣的禮品給同樣的人(B)賀禮的心意最重要，盡量不要包裝，以原始風貌最為洽當(C)若要送花，需先嘹解花語含意，以免讓人誤解(D)再忙也要為對方挑選禮物，以示誠意 (103領) 答案：B * ＊：宴會用餐時，餐巾的使用原則，下列何項最為洽當？(A)原則上由男主人先攤開，其餘賓客隨之(B)餐巾是使用於擦拭餐具，不宜擦式嘴(C)餐畢，將餐巾放回座位桌面左手邊即可(D)中途暫時離席時，餐巾須蓋住餐具以表示衛生 (103領) 答案：C * ＊：若駕駛座在左側，有關乘車座次安排的禮儀，下列敘述何者錯誤？(A)有司機駕駛之小汽車，以後座右側為首位(B)主人駕駛之小汽車，前座主人旁的座位為首位(C)有司機駕駛之小汽車，依國際慣例，女賓應坐前座(D)主人駕駛之小汽車，應邀請男主賓坐前座，主賓夫人則坐右後座位 (103領) 答案：C * ＊：一般而言，上下樓梯禮儀，下列敘述何項錯誤?(A)上樓時，男士在前，女士在後，長者在前，幼者在後(B)上樓時，女士在前，男士在後，長者在前，幼者在後(C)下樓時，男士在前，女士在後(D)下樓時，幼者在前，長者在後 答案：A * ＊：一對情侶於馬路上靠右邊同行，下列何項為正確的行進禮儀?(A)男士走在女士的左側(B)男士走在女士的前右側(C)男士走在女士的正前方(D)男士走在女士的後右側 答案：A * ＊：到日本旅遊，想入境隨俗，對穿著和服禮儀之敘述，下列何者正確?(A)衣襟左邊在上時，表示喜;衣襟右邊在上時，表示喪(B)衣襟左邊在上時，表示喪;衣襟右邊在上時，表示喜(C)衣襟左或右邊在上，並無不同(D)男左女右，因此女士穿著日式和服時，衣襟一律右邊在上 答案：A * ＊：游泳池之游泳禮儀與衛生，下列敘述何項錯誤?(A)下水游泳前應先淋浴及洗澡，才不會汙染游泳池，讓泳客能安心(B)游泳中途上廁所後再次進入泳池前，僅須洗手、洗腳，無須淋浴(C)拖鞋及個人毛巾都不可以拿進游泳池畔，以隔絕汙染，才能確保大眾公共衛生(D)游泳時不小心拍打或踢到別人，要馬上致歉，並注意保持安全距離，才能避免再犯 答案：B * ＊依西餐禮儀，用餐完畢準備離席時，餐巾應放置於何處？(A)桌上(B)座椅上(C)椅背上(D)座椅把手上。（100領） 答案：Ａ * ＊通常在西餐廳用餐，服務人員應從客人那一邊上飲料服務？(A)左前方(B)右前方(C)左邊(D)右邊。（100領） 答案：Ｄ * ＊用餐時若想打噴嚏，應用口布摀住嘴巴別過臉，打完噴嚏後須向同桌的人說：(A)Excuse me(B)You are welcome(C)Thank you(D)Bless you。（100領） 答案：A * ＊西式宴會上，飲用紅、白葡萄酒時，下列何種搭配方式最為恰當？(A)白酒先、紅酒後；不甜的先、甜的後(B)紅酒先、白酒後；不甜的先、甜的後(C)白酒先、紅酒後；甜的先、不甜的後(D)紅酒先、白酒後；甜的先、不甜的後。（100領） 答案：A * ＊在餐廳中用餐，若餐具不慎掉落，較適當的處理方式為：(A)先知侍者，並請他更換一付新的刀叉(B)請他人撿起後交由侍者更換一付新的刀叉(C)自行撿起後用餐巾擦淨再行使用(D)借用別人的刀叉。（100領） 答案：A *  答案：C ＊泡溫泉時，下列行為何者不恰當：(A)進水池前要先淋浴，以維護公共衛生(B)手腳容易抽筋者，應避免單獨泡溫泉(C)泡完溫泉會覺得口渴或飢餓，宜先準備飲料或食物