2019高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质同步 新人教版必修1.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 H2N--C--C--OH H2N--C--C--OH 甘氨酸 亮氨酸 丙氨酸 H2N--C--C--OH H O H H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH3 CH3 H2N--C--C--OH H CH 缬氨酸 O 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 氨基 侧链基团 羧基 氨基酸结构通式 --R基的不同就是各种氨基酸的区别 H--N--C--C--OH R O H H 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 1.这些氨基酸具有的共同元素组成是什么? C H O N 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个H和一个侧链集团（R）。 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 有 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。 我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 某种胰岛素空间结构示意图 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 蛋白质的结构及其多样性 由氨基酸形成蛋白质的示意图 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 氨基酸脱水缩合示意图 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 氨基酸分子相互结合的方式-----脱水缩合： 一个氨基酸分子的氨基（ ---NH2 ）和另一个氨基酸分子的 氨基（ ---COOH ）相连接，同时脱去一分子水（H2O） 连接两个氨基酸分子的化学键（---NH---CO---）叫肽键 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m个肽链呢？ 想一想： 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 肽链 氨基酸 脱水数 肽键 1 2 m n n n-1 n n-1 n-m n-2 n-2 n-m ….. ….. ….. ….. 规律： 某一蛋白质由574个氨基酸盘曲成四条肽链组成，每个氨基酸的 分子质量为128，试求此蛋白质的分子质量? 574x128—570x18= 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在这些过程中，蛋白质结构没有发生变化。但把鸡蛋煮熟后，蛋白质变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散、容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。 蛋白质分子多样性原因： 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构 极其多样 蛋白质种类 极其多样 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 1.结构功能-------构成细胞和生物体的重要物质 2.催化功能-------各种酶 3.免疫功能-------人体内抗体 功能蛋白 4.运输功能-------血红蛋白 5.信息传递功能----激素 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 第二节 生命活动的主要承担者------蛋白质 蛋白质分子机构层次表解如下： 元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe 基本单位 氨基酸 种类：20 种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构 功能：结构、催化、运输、免疫、信息传递