冠心病患者饮食指导.pptxVIP

冠心病营养指导Coronary Heart Disease, CHD;Coronary Heart Disease, CHD;冠心病患者营养指导意义;脂类;摄入量不超过总能量的30%。; 长链多不饱和脂肪酸在防治冠状动脉粥样硬化性心脏病方面起着重要作用。;; 动物实验发现，高动物性蛋白膳食可促进动脉粥样硬化的形成。 人体试验表明减少脂肪，增加蛋白质的摄入能减少冠状动脉的损伤，用大豆蛋白和其它植物性蛋白替代，提高至血症患者膳食中的动物性蛋白，能够降低血清胆固醇水平。; 维生素E具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，作用机制主要表现为抗脂质过氧化和抗血小板凝集作用。 流行病学资料显示，维生素E的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。; 维生素C在体内残余肝脏胆固醇代谢成的酸的氢化反应，能促进胆固醇转化为胆汁酸，有利于肝脏清除胆固醇，从而降低血中胆固醇的含量。 维生素C还参与体内胶原蛋白的合成，降低血管的脆性和血管的通透性，为保持血管弹性，发挥重要作用。 维生素C是体内重要的水溶性抗氧化物质，可抑制低密度脂蛋白的氧化，保护血管免受氧化型，低密度脂蛋白诱发的细胞毒性损伤，组织血管内皮的氧化损伤。; 血浆同型半胱氨酸水平与冠心病的发病显著相关。同型半胱氨酸代谢需要