不是蜂蜜水分含量过高.pptVIP

20110927 養蜂達人透露你不知的「蜜」密 養蜂達人解說真假蜜的判別方式記者田欣雲攝影南投報導2011年9月27日 旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家， 有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜， 有的是從蘋果花採集的蘋果蜜， 還有的會在瓶子裡放塊蜂巢， 保證蜜純質精、童叟無欺， 您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？ 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極， 搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質， 像是用蜂蜜滴在衛生紙上； 或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃； 還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒， 看會不會焦黑，莫衷一是。 採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時， 我從擁有30餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中， 蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式， 給您做個參考，下次碰上商人推銷時， 就不必再理會那些天花亂墜的話術了。 火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！ 這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡， 同樣無法判別蜂蜜真假。 ▲蜜蜂生態教育館不僅將蜜蜂知識與遊客分享， 本身也利用惠蓀林場的優良環境養蜂產蜜（記者田欣雲攝影） 蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！ 把蜂蜜加水搖晃， 真蜜不僅會產生許多白泡， 且泡沫可以維持很長一段時間。 如果有泡沫但不多， 可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。 如果完全沒有泡沫， 那買到的絕對是真的「假蜜」。 流蜜回珠？好蜜！ 把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起， 讓蜜滴回瓶中， 湯匙上最後滴不下去的 蜜呈珠形回