植物食品原料的安全质量控制.pptVIP

第六章 植物食品原料的安全质量控制;第一节 植物食品原料生产基地的选择 ;一、安全农作物对环境质量的要求（一）安全农作物对自然条件的要求;（二）基地环境质量的评价要素; 二、基地环境质量评价标准 ;（二）土壤标准 ;（三）大气标准 ;第二节 植物类食品原料生产 技术规范示例;一、无公害蔬菜　　无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。 ;;;　　采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害， 减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。; 1.因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。??其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用抗病虫品种。　　2.做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。　　3.适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。　　4.培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。;5.实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，