2019年单独招生中职服务类职业技能考试模拟题库第一部分《酒店管理专业》考试题库..docVIP

2019年单独招生中职服务类职业技能考试模拟题库 第一部分《酒店管理专业》考试题库 一、判断题（正确打“√”，错误打“×”） 1．搬运行李时，不可用力过猛或用脚踢客人的行李。( ) 2．乘坐电梯时，先请客人进出电梯。( ) 3．饭店属于服务性行业。( ) 4．饭店安全保卫工作是保安部的事，其它部门毋需操心。( ) 5．在进行客房清洁整理时，为了防止不良客人进入，应将房门关闭。( ) 6．客人在客房内吸烟将地毯烧了一个洞，无需进行赔偿。( ) 7．服务员斟酒时，身体可紧靠客人以免托盘打翻。( ) 8.上菜依照“右上右撤”的原则，上菜、撤盘都在宾客右侧进行。( ) 9.斟茶时，杯中茶水以9分满为宜。( ) 10.服务员在宾客面前不准吸烟、吃东西。( ) 11.餐巾折花可以分为两大类，一类是盘花类，一类是花卉类。( ) 12.餐厅营业中出现火情，服务员应迅速疏散客人，保证顾客的安全。( ) 13.领取和补充房间内小酒吧的酒水和食品时，要注意检查酒水的质量和饮料的有效保质期限。( ) 14.酒店租借物品，如客人因使用不当而造成损坏，客人应按有关规定赔偿。( ) 15.在清扫客房时，房门应始终开着，直至客房清扫完毕。( ) 16.客房清扫时不要随意触摸客人的贵重物品，不能随便丢弃客人的任何东西。( ) 17.提供叫醒服务时应准时叫醒客人，时间正负误差不能超过一分钟。( ) 18.两次叫醒均无应答，应通知客房中心，进行敲门叫醒。( ) 19.饭店一般只为住店客人提供外币兑换业务。( ) 20.尽量为团队客人安排同一楼层或相近的房间，即集中排房。( ) 21.用行李车运送行李时，要注意行李摆放原则。( ) 22.总机话务员应答来电，必须在总机铃响三声之内进行。( ) 23.为了延长床垫的使用寿命，应定期翻转。( ) 24.客房除尘时应按照从下到上、从左到右的顺序进行。( ) 25.清洁住客房时，若房内电话铃响，可以接听。( ) 26.为了方便客人，总台一般均位于饭店一楼大堂。( ) 27.住客生病或受伤，严禁随便拿药给客人使用。( ) 28.我国第一把金钥匙产生于广州白天鹅宾馆。( ) 29.中餐摆台以骨碟定位。( ) 30.更换餐具根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。( ) 31.中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的方桌和长桌，以体现中餐的传统。( ) 32.领导层是保证服务质量的关键。( ) 33.总统套间只有国家元首才能入住。( ) 34.发现客人损坏房内设备时，首先应清理好房间。( ) 35.当有急事找客人时，客人正在谈话，可以打断客人。( ) 36.清洁客房的程序要以住店时间的长短来决定。( ) 37.客人的任何要求，酒店都要满足。( ) 38.服务员不可以脱岗，但可以串岗。( ) 39.来访者可由服务员直接带入客房。( ) 40.清洁客房时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。( ) 41.清洁客房时，可用客人用过的毛巾代替抹布。( ) 42.客房服务过程中的“三轻”是指说话轻、操作轻、走路轻。( ) 43.服务员引领客人进房后，应客人要求可以留在房内与客人交谈。( ) 44.查看客房小酒吧时，如发现客人饮用酒水，应催请客人付账。( ) 45.自然事故的预防关键在于平时加强安全意识和设施设备的维护保养。( ) 46.如客人物品被盗，服务员须第一时间与公安部门联系。( ) 47.火灾是客房常见事故之一。( ) 48.对特别重要的贵宾的客房清扫整理要安排专人负责。( ) 49.客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。( ) 50.商务客人时间观念强、生活有规律、办事讲究效率、消费水平普遍较低。( ) 二、单项选择题（正确字母填入括号内） 1. 中国第一家经济型饭店品牌是（ ）。 如家 B.速八 C.锦江之星 D.天天客栈 2．总机（ ）小时为客人提供话务服务。 A.12 B.18 C.20 D.24 3. 双床间又称（ ）。 A.大床间 B.单间房 C.单人间 D.