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大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系THE RELATIONSHIP BETWEEN INTESTINAL DIGESTABILITY AND IMMUNITY OF AQUACULTURE 周小秋 （四川农业大学动物营养研究所，四川雅安，625016） ZHOU Xiaoqiu (Animal Nutrition Institute of Sichuan Agricultural University, Yaan, 625014, China) 前言 A、鱼粉是鱼类最重要的蛋白来源。 B、鱼粉短缺是饲料工业面临的最大难题 C、寻找植物蛋白代替鱼粉蛋白是水产方面的研究和开发热点。 D、大豆蛋白成为重要的研究焦点。 ——相对较高的可利用蛋白 ——相对价格合理性和供应稳定性 目前的主要研究内容 A、大豆蛋白代替鱼粉蛋白对鱼类生产性能的影响。 B、大豆蛋白对鱼类消化能力的影响有一些研究。 C、大豆蛋白对鱼类肠道免疫的关系有少量研究。 一、大豆蛋白对鱼类生长的影响 表1 大豆蛋白降低鲤鱼的生长 表2 去皮豆粕蛋白代替鱼粉蛋白对大西洋鲑鱼和虹鳟生长的影响 表3 豆粕对大口鲶和大菱鲆生长的影响 表4 大豆源蛋白代替鱼粉蛋白后引起生长下降效应值 小 结 大豆蛋白等量蛋白替代鱼粉蛋白后引起鱼类生长速度下降。 代替越多生长受阻越严重。 代替后引起的效应值为：每代替10%