青贮地原理.docVIP

肅 肁 膈青贮的原理 聿知识点内容引入： 袇利用青贮方法保存青绿饲料，既经济又安全，是发展畜牧业生产的有力措施。只要懂得青贮的科学原理、方法要领，灵活应用，进行青贮。 肄知识点内容讲解： 芈一、一般青贮（普通青贮） 膆一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮料的养分长期保存下来。 芅从青贮原料收割到青贮完成的整个过程可分为3个阶段： 袃1．植物呼吸阶段 莈新鲜植物切碎、装窖后，最初植物细胞尚未完全死亡，还能进行有氧呼吸，将糖分解为二氧化碳和水，并放出能量，造成养分的损失。如果将原料压紧，排出间隙中的空气，可使植物细胞尽快死亡，减少养分、能量的损失。 薇2．微生物作用阶段 羆此阶段是青贮的主要阶段。青贮原料上附着的微生物，可分为有利于青贮和不利于青贮两类。对青贮有利的微生物主要是乳酸菌，它们的生长繁殖要求湿润、缺氧的环境和一定数量的糖类，酵母菌也对青贮有利；对青贮不利的微生物有丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、真菌等，它们大部分是嗜氧和不耐酸的菌类。要使青贮成功，就必须为乳酸菌创造有利的繁殖条件，同时抑制其他细菌繁殖。乳酸菌在青贮的最初几天数量很少，比腐败菌的数量少得多。但几天后，随着氧气的耗尽，乳酸菌数目逐渐增加，变为优势。由于乳酸菌能将原料中的糖类转化为乳酸，所以乳酸浓度不断增加，当酸度达到一定数值时，就可抑制包括乳酸菌在内的各种微生物的活动，尤其是腐败菌在酸性环境下很快死亡。 蚂3．青贮完成阶段 蚂乳酸菌的繁殖及产生乳酸的多少与青贮原料有关。多糖饲料乳酸形成较快，蛋白质含量高而糖含量低的饲料乳酸形成较慢。当青贮饲料的pH下降到4.0左右时，所有的微生物包括乳酸菌在内均停止活动，这样饲料就在乳酸的保护下长期贮存下来，而不会腐烂变质。乳酸菌将糖分解为乳酸的反应中，既不需要氧气，能量损失也很少。 羇要制作好青贮饲料，必须具备使乳酸菌大量繁殖的条件： 蒄（1）青贮原料中要有一定的含糖量。一般禾本科植物含糖较多。 蚄（2）原料的含水量要适度，以含水65%～75%为宜。 螂（3）温度适宜，一般以19～37℃为宜。 莈（4）将原料压实，排出空气，形成缺氧环境． 膆二、特殊青贮 蒃1.低水分青贮或半干青贮 袂此种青贮方式的基本原理是原料含水少，以造成对微生物的生理干燥。 蝿风干的青绿植物对腐败菌、酪酸菌和乳酸菌均可造成生理干燥状态，使其生长繁殖受到抑制。在低水分青贮过程中，微生物发酵弱，蛋白质不被分解，有机酸形成量少。由于某些微生物如霉菌等在风干物内仍可大量繁殖，虽然在切短压实的厌氧条件下，其繁殖很快停止，但该种方式的青贮仍需在高度厌氧条件下进行。 蚄由于低水分青贮是在微生物处于干燥状态及生长繁殖受到限制的情况下进行，所以青贮原料中糖分、乳酸的含量及pH的高低对于这种青贮方法影响不大，从而扩大了可选择的青贮原料范围。一般认为不易青贮的原料（如豆科植物）也都可以顺利青贮。 膂2．外加剂青贮 羂外加剂大体分为三类，一类是促进乳酸发酵的物质，如各种可溶性糖类、乳酸菌制剂和酶制剂等；另一类是防腐剂，如甲酸、硫酸和盐酸等可阻止腐生菌等不利于青贮的微生物的生长；最后一类是提高青贮饲料的营养物质含量，如尿素等非蛋白氮可增加蛋白质含量等。这样，也可以将一般青贮法中认为不易青贮甚至难青贮的原料加以利用，从而扩大了青贮原料的范围。 羆 肂配音 文本 无 制作 说明 无