柠檬冻芝士蛋糕.PPT

西式棒點 班級:137 學號張嘉峻 好棒棒目錄 意大利咖啡杏仁脆饼 焦糖牛奶鸡蛋布丁 免烤冻柠檬芝士蛋糕 免烤冻芝士柠檬蛋糕 冻柠檬芝士蛋糕 柠檬冻芝士蛋糕 彩虹冻芝士蛋糕 布朗冻芝士蛋糕 歌剧院蛋糕 -- Opera 微波炉蛋糕 1.蛋加糖打散 2.加牛奶 3.筛咖啡粉 4.筛入咖啡粉时最好放置一下，刚开始不太容易溶入蛋液中 5.筛低粉和泡打粉 6.拌成团加杏仁 7.整成长形放在油布上 8.中下层180度20分钟 9.取出切厚片，中下层180度10分钟，翻面，再10分钟 意大利咖啡杏仁脆饼 焦糖牛奶鸡蛋布丁 1.白糖50克放入锅中小火溶化。2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。6.过滤倒入有焦糖的容器中。7.放冰箱3个小时后就可以了。8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 免烤冻柠檬芝士蛋糕 1、消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破），用擀面杖碾碎；（或用搅拌器搅碎）；