龙涎珠婴儿生态有机大米地考察报告.docx

蒈【特别策划】［小米粒大世界］——水稻黄金生态圈实地考察之日本站！ 薅大米，是世界上近乎一半的人口每天所需的日常主食。自神奇的“水稻黄金生态圈”概念被发现后，就成为世界级优质大米的美味标签。 蒆带着众多消费者对这个神奇的北纬43°的各种好奇，龙涎珠品牌合作团队借一年一度的樱花季，踏上了日本这片融汇了传统与现代的奇妙土地。 膄 蒁 蚅 薃 蚂掠过樱花盛开的美景，小编不能忘记此行的主要目的，发现日本各种美食中产至“水稻黄金生态圈”中的美味大米们。 芀 螅日本受中国影响，自古以来一直以米饭为主食。各种传统日本食物中，米饭都是缺一不可的主角。而基于日本民族严谨苛刻的生活态度，日本大米的品质也得到日本国内外公众的认可。 羄 莄据小编调查，目前日本国内最知名的稻米品种为“越光米”和“秋田小町米”，这两种米均得名于产地，因此，请诸位吃客选购时一定要认准原产地，才能吃到最正宗的日本米哦。 罿 聿关于越光米 莅越光（コシヒカリ）是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培，家喻户晓，是高级大米的代表之一，其中又以新澙县鱼沼出产的最负盛名。越光米的口感香糯、柔软，味道上佳，价格也相对较高。 袁　　越光米的历史始于1944年的新澙县农业试验场，因为福井与新澙同属日本古代律令制的越国地域，所以在1956年被正式命名为“越光”。越光的水稻耐高温，不易出现穗发芽，米粒颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。因此在日本全国推广开来，1979年以来连续维持日本播种面积首位的记录，2005年的播种比率为38%。 肂日本谷物检定协会评出的最高级“特A”越光米的产地主要集中于新澙县，福井县等地。这主要得益于弱酸性土壤，软水及较大的昼夜温差。 腿 螆 薃关于秋田小町米 袀秋田大米采用了秋田县农业开发试验基地于1984年饱受嘉奖的优质品种，得名于美女诗人小町，与日本的越光米齐名，深受广大民众喜爱。 艿秋田米甘香味美、口感粘糯，米粒整齐、饱满晶莹，米饭绵软适口有清香、油亮有光泽，回味有甘甜，冷饭不回生。 膆含有较低的直链淀粉成分，在蒸煮后带有粘性。是制作寿司、饭团等日式料理的上选稻米。 羁 蕿小编有幸品尝了以上两种稻米制作的日式料理，和龙涎珠对比后，再次验证了同纬度出产稻米的类似品质。 荿 芃产地对比 蚃品种 莈产地特点 荿产品特点 蚄越光米 膁昼夜温差大、弱酸性土壤 莁胶质浓厚 蒈秋田小町米 膅昼夜温差大、日照长 袃较低的直链淀粉 膀龙涎珠 薈昼夜温差大、弱碱性土壤、日照长 薆低直链淀粉 米粒对比 品种 米粒外观 米饭口感 越光米 米粒洁白、浑圆饱满 Q弹富有嚼劲 秋田小町米 米粒整齐、洁白透明 绵软适口 龙涎珠 米粒柔白、整齐、浑圆饱满 Q弹富有嚼劲 烹饪方法对比 品种 最佳烹饪方式 其他烹饪方式 越光米 米饭 寿司、炒饭 秋田小町米 寿司 饭团、米饭 龙涎珠 米饭 寿司、炒饭、粥、煲仔饭 综合对比表 日本米饭 龙米 备注说明 白皙度 ***** **** 日本米饭略白 外形 ***** ***** 基本相似 黏度 ***** ***** 口感相似 香度 **** *** 龙米挥发性香气较弱 回甘 ***** ***** 回味相似 综上所诉，我们惊喜的发现，龙涎珠因为独特的生长环境和品种，获得了与同纬度优质稻米极为相似的产品品质，而经过烹饪，在食用中的口感和体验也有异曲同工之妙。 期待更多的朋友，能通过国产品质产品制作地精致料理，发现无处不在的生活乐趣。 毕竟，唯美食与爱，不可辜负！