高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 苏教版选修1.pptVIP

走进化学的世界， 你会发现这里很精彩! 哪些食物中含有丰富的钙元素呢？ 骨头汤能补钙吗？ 等组成的糖类、油脂和蛋白质 提供能量 Ca、P C、H、O、N、S K、Na、Mg、Cl等 维持体内电解质平衡 形成骨骼的元素 * * * * * * * 营养均衡与人体健康 设计、编辑、制作：王科强 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。?????????????????????????????????????????? 思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗？ 大脖子病 佝偻病 龋齿 你知道吗？ 专题2 营养均衡与人体健康 学习目标 1.知道维持人体生命活动的必需元素。 2.了解人体中常量元素与微量元素的种类及其生理功能。 3.了解微量元素的摄入途径和对人体健康的重要作用。 1.必需元素是怎么定义的？人体中的必需元素有多少种？ 请阅读P42-43，并回答下列问题 27种 根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种 2.常量元素和微量元素划分的依据？ 3.人体必需的常量元素有多少种？分别是？ 11种 H Na K Mg Ca C N O P S Cl 常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。 4.常量元素在人体中有什么作用？ 5.人体中含量最丰富的金属元素是？作用是？ 钙 构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、激活某些酶的活性。 16种 6.人体中的微量元素有多少种？ Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、 Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br 7. 微量元素在人体中有什么作用？ 微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。 I Fe Zn 参与脑机能正常运转的“智慧元素”、参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。 几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关。 参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍。 人体的 必需元素 定义 具体元素 作用 常量 元素 微量 元素 含量高于0.01%的元素 含量低于0.01%的元素 H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu 、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I 构成人体细胞与组织，参与生化过程。 激活酶的活性，调控人体的生化过程。 一、人体的必需元素 二、合理地摄取人体必需元素 家庭食盐包装袋 1、加碘盐与补碘 （2）人体内碘过少、过量有什么危害？ 二、合理地摄取人体必需元素 （1）加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾？ 碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘元素。 碘过少引起甲状腺肿大， 碘过量引起甲亢 已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 提供KI,如何用厨房用品检验食盐中是否含碘？ 2、铁强化酱油与补铁 （1）人体内缺铁有哪些危害？ （2）补铁可以采取哪些措施？ ①多吃含铁丰富的食物 ②口服补铁剂 ③在酱油中加入铁强化剂 富含铁元素的食品 市售补血剂 患缺铁性贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓 3、龋齿和含氟牙膏 （1）钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？ Ca5（PO4）3OH 羟基磷酸钙 Ca5（PO4）3OH（S） 5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag） （2）吃糖为何会出现龋齿？ （3）适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿？ 5Ca2+ + 3PO43- + F-= Ca5（PO4）3F 更难溶 注：氟过量会导致氟斑牙 Ca5（PO4）3OH（S） 5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag） 4、富含锌的食物与补锌 （1）人体内缺锌有哪些危害？ （2）补锌的措施有哪些？ 儿童缺锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎 儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌 引起免疫功能退化 ①主要从食物中的摄取 ②严重者使用一些补锌药物 1、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．碘 你都知道了吗？ D 2、食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是 (　　) A．铁强化酱油 B．加碘食盐 C．富锌面粉 D．高钙牛奶 D 3、下列说法不正确