三大营养物质的代谢.pptxVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢;考纲解读: 1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。 2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。 3、理解三大营养物质代谢与人体健康的关系。;水 分 无机盐 维生素 蛋白质 糖 类 脂 肪 ;1、消化系统;2.消化腺与消化酶;3、三大营养物质的消化;4、营养物质的吸收;二、营养物质的运输;可吸收的营养;三、组织细胞内的物质代谢;;脂质代谢;蛋白质代谢;+;谷丙转氨酶 (GPT);3、脱氨基作用：;①脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。 ②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数量。;非必需氨基酸：;三大营养物质代谢的比较;三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较;三大营养物质之间的转化关系;1.血糖含量与疾病 正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖相对稳 定，含量为80～120 mg/dL。;2．脂质代谢与疾病;(1)为什么人体每天都必须足够量的蛋白质？ ①蛋白质在人体内不能贮存 ②必需氨基酸在体内不能合成 (2)为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好？ (3)为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率？;