橘皮中柠檬苦素的提取工艺研究【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 应用化学 橘皮中柠檬苦素的提取工艺研究 1柠檬苦素的研究进展 柠檬苦素类似物是一类高度氧化的四环三菇类化合物，主要分布于柑橘属和株科属 植物中。柠檬苦素类化合物是柑橘属植物的次生代谢产物，它不同于初级代谢产，在柑 桔类植物生长过程中，并不肓接发生作用。柠檬苦素及其类似物在抗肿瘤、镇痛、抗炎、 改善睡眠、抗病毒、抗菌、抗焦虑，调节体内胆固醇含量、防止动脉粥样硬化和除虫等 方面都具有显著的效果，越来越受到人们的关注，因此，在功能食品、保健品以及植物 天然活性物质的开发方面都具有广阔的发展前景⑴。 1.1研究背景 柑橘属芸香科植物，是天然柠檬苦素类似物的主要来源之一，但在国内有关于柠檬 苦素的生物学活性以及疗效的研究还处于初级阶段，同时也缺乏高效、完善的天然柠檬 苦素类似物的提取、鉴定和检测技术体系。柑橘是世界的第一大水果，世界年产量达8000 多万吨，我国的柑橘种植面积有128万公顷，居世界的首位，年产量800多万吨，皮渣 250多万吨⑵。传统的处理方法是将其进行填埋或加工成饲料，从环境和经济角度分析, 都不是科学合理的解决途径。对柑橘皮渣功能性成分的利用，不仅能减少宝贵资源的浪 费，保护生态环境，也带动整个柑橘业的健康发展。可见，如何有效的利用柑橘皮渣提 取柠檬苦素类似物具有重耍的意义。 1.1.1国内研究现状 我国对类柠檬苦素的研究还正处于初级阶段，尤其对其生理性功能的研究尚未见报 道，而对柠檬苦素的提取优化方案的报道则更少。近年来对柠檬苦素牛理性功能的研究 以及水溶性柠檬苦素（柠檬苦素葡萄糖糖昔）的发现，进一步的引起了研究者的兴趣，而 柠檬苦素在商业上的需求也明显增加了⑶。就柠檬苦素在食品及食品添加剂中的应用方 面來说，由于化学防腐剂的安全性已引起人们的质疑，越來越多的科技工作者将注意力 转向了天然食品防腐剂的开发。 目前，限于天然食品防腐剂在价格、隐定性、抑菌防腐效果等方面存在的不足而未 能普及使用，但从长远发展趋势来看，天然防腐剂必将取代化学防腐剂。尽管柠檬苦索 及其类似物具有诸多优良特性，在食品和功能性食品添加剂中利用的潜力很大，但也有 很多不利因素限制了其使用，比如柠檬苦素具有的天然苦味，在很多食品中的应用受到 限制抑菌以及高效除虫等生物学活性，越来越受到学者的重视⑷。如今，柠檬苦素类化 合物高效提取、分离纯化和鉴定体系的建立，单体的药理研究己成为研究的热点。 1.1.2国外研究现状 柠檬苦素是1938年由美国人Higby首次从脐橙中分离出来的，60年代，Arigoni 等首次对其结构进行了确定，分子式为CxHsoOs,分子量为470,分子结构如图⑸。 0 0 国外对类柠檬苦素在柑桔叶、果实、种子内的合成、转化及分布有较深入的研究， 柑桔汁脱苦技术也较成熟。近来对类柠檬苦素牛理功能的研究和水溶性类柠檬苦素（类 柠檬苦素葡萄糖普）的发现进一步引起了研究者的兴趣，类柠檬苦素在商业上的需求也 明显增加。日本一家公司1998年己推出LG-1000的果汁新产品（类柠檬苦素葡萄糖营 含量300—1000mg/kg）,还有其他的功能性食品和饮料。经过多次的动物和人体试验， 美国科学家近来首次发现，通过食用柑橘或橘子汁，人体可以随时从中吸收柠檬苦素， 而柠檬苦素对口腔癌、皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌具有良好的预防作用。目 前，美国科学家正在努力研究柠檬苦素对于降低人体胆固醇方面的积极作用⑹。 2柠檬苦素的提取 2. 1有机溶剂浸提法 由于柠檬苦素类似物来源广泛，而且分布于植物的不同组织中，在柑橘果实中主要 存在于果核和果皮中，所以其提取方法各异。浸提法是利用柠檬苦素类化合物与混入的 杂质极性不同，选用不同溶剂萃取，可达到分离的目的。此法一般主要包括两个步骤： 第一步是脱脂。干燥并粉碎果皮，使用石油醛、乙醛或正己烷进行脱脂，常用石油醸（60? 90°C）脱脂6-24h或在室温下处理足够时间，也可根据具体的条件选择多种复合脱脂溶 剂，从而提高脱脂效果。第二步是浸提或萃取，常用的提取剂有：三氯甲烷、二氯甲烷、 乙醇、甲醇、丙酮等进行浸提取4-12h,将所得提取液过滤并浓缩得到柠檬苦素类似物 粗产品0 2. 2系统溶剂提取 用极性由小到大的溶剂依次进行提取，可以提取出大部分柠檬苦素类化合物。例如 先用石油醸或环己烷脫脂，再用二氯甲烷提取柠檬苦素类物质昔元，然后由极性强的甲 醇提取柠檬苦素糖昔类。常用的萃取系统有：乙烷一二氯甲烷一甲醇；石油醯一三氯甲 烷一甲醇；正己烷一乙瞇；己烷一二氯甲烷一甲醇；己烷一乙酸乙酷一丁醇等。但此方 法目前仅限用于实验室，很难实现工业化⑺。 2. 3超声提取法 超声提取法是近年來应用到天然的产物提取分离中的一种提取方法，其原理是利用 超声空化等性质增大物质分子运动的频率和速度，增加溶剂的穿透