丝素肽酶法生产工艺条件研究-食品与发酵工业.pdf

第 卷 第 期 刘 冬等：丝素肽酶法生产工艺条件研究 %# % 丝素肽酶法生产工艺条件研究 刘 冬 李世敏 （深圳职业技术学院生物应用工程系，深圳， ） !#$!! 摘 要 筛选出 种水解效率较高的 酶和 酶水解丝蛋白，确定 % ()*+)+,- .)+/01235-!$$67 4 其最适酶解工艺条件为：脱脂蚕茧用 ， 溶液脱胶 （固液比 ）得 $$8 $9!: ;+= $5?@ A!