广东台山市高中生物 专题六 植物有效成分的提取 6.2 胡萝卜素的提取 新人教版选修1.pptVIP

一、基础知识：胡萝卜素 （一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类：根据双键的数目 分布：大部分存在于蔬菜中，水果中也含有 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 萃取法 （四）应用： 医药用途：a在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素 b预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 1、影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等 2、萃取剂的选择： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 资料一： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 资料二： 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 资料三： 结论： 选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发 最适宜做萃取剂。 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等 3、胡萝卜素提取装置的设计： 明火加热易导致有机溶剂的燃烧 为了防止加热时有机溶剂的挥发， 水浴加热—— 在加热瓶口安装回流冷凝装置。 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小，水分少，萃取效果好。 除去萃取液中的不溶物 1、萃取装置 2、影响因素 鉴定： 纸层析法 实验室操作过程： 鉴定的方法 纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质 胡萝卜素的提取 胡萝卜素的性质和提取来源 影响萃取效率的因素 萃取胡萝卜素的过程 胡萝卜素的纸层析鉴定 39.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）：除特殊外，每空2分 回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 ___________（填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ______，胡罗卜素是_________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，_________（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_________________________________________________________________________________________________。 链接高考 2015年Ⅱ卷 β—胡罗卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性 需要 乙酸乙酯 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）