均质机的结构、工作原理相关定义培训PPT.pptxVIP

Niro Soavi均质机概貌;从工艺角度讲;;均质结果;加工要求;高压均质可以形成小的脂肪球，脂相的分散随着均质温度的升高而增加，也随着牛乳在高温下粘度的减少而等量地增加。;一般不选用脂肪含量超过1５%的稀奶油，因为脂肪含量高的产品很可能有脂肪结团的倾向，特别是当浆液蛋白的浓度相对于脂肪含量低的时候，更易产生这一现象。因为膜物质（酪蛋白）的缺乏而会导致脂肪再度聚结。;流动特性;均质理论;影响均质效果的因素;均质效果;均质给牛乳带来的缺点： ＊均质乳不能再被有效分离 ＊降低了热稳定性 ＊不能再用于生产半硬或硬质干酪，　　因为凝块很软，以致难于脱水。 ;从硬件结构角度讲;驱动终端;驱动终端名细;曲柄轴箱;润滑单元;电气特征 /自动控制;铸造泵体横截面;;均质机高压阀;均质机高压阀(2);气动压力调节;均质机高压阀执行元件;: 毫微阀;毫??阀概念;? 通道头 (H3) ? 冲击头 (H1) ? 冲击环 (H2);毫微阀概念 (2);参看资料;;常见故障