高中化学 第二章 化学反应与能量 2.3 生活中两种常见的有机物 新人教版.pptVIP

第三节生活中两种常见的有机物—乙酸 乙酸分子模型 二、乙酸的分子组成与结构 三、乙酸的化学性质 活动与探究 1上网查阅资料，了解我国酿醋，食醋的发展历史及醋对人体健康的影响 2了解果醋在我国现在的发展情况，调查果醋的品种及其功效 * 球棍模型 比例模型 分子式： C2H4O2 结构简式： 结构式： C H H H O H C O 官能团： 或 CH3COOH CH3 OH C O 或 —COOH（羧基） OH C O 羧基 1、弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ Ｃ—C—O－H 　　 Ｈ－ 　　 O Ｈ Ｈ 具有酸的通性 （ 1 ）使指示剂显色 （２）与氢前金属反应 （３）与碱性氧化物反应 （４）与碱反应 （５）与某些盐反应 （CH3COO）2Zn +H2 （CH3COO）2Ca +H2O （CH3COO）2Cu +2H2O （CH3COO）2Ca +H2O+CO2 酸性： CH3COOHH2CO3 Zn + 2CH3COOH CaCO3+ 2CH3COOH Cu（OH）2+ 2CH3COOH Ca O+ 2CH3COOH 除水垢原理 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。 乙酸 乙酸 乙酸 乙酸 实验现象： （1）在液面上方可以看到油状液体 （2）可以闻到香味 O O CH3—C—OH+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 2.乙酸与乙醇的反应 乙酸乙酯 视频链接 ③饱和碳酸钠溶液作用： 吸收乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯 的在水中溶解度，便于酯的析出。 催化剂 吸水剂 ②浓硫酸的作用是： 实验中的注意事项： ①该反应是一个可逆反应,反应慢. CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 ④长导管的作用：（能否插入液面以下？） 导气和冷凝回流 （否，易形成倒吸） O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 官能团的结构决定物质的化学性质 1.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（ ） A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D.用过量氯化钠溶液洗涤后分液 2.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ） A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成 C B * * *