高中化学 第三章 有机化合物 3.3 生活中常见的有机物——乙酸 新人教版.pptVIP

* 3.3 生活中两种常见的有机物 —乙酸 百姓开门七件事， 柴米油盐酱醋茶 液体、易挥发 无色、强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 熔点16.6oC,沸点117.9oC 色、味 ： 状 态： 溶解性： 熔沸点： 一、乙酸的物理性质 无水乙酸又称冰醋酸 生活中,醋还有哪些用途呢？ 水垢的主要成分为CaCO3和Mg(OH)2 二、乙酸的化学性质 1. 酸性： CH3COOH CH3COO- + H+ 酸性强于H2CO3 (3) 与盐溶液反应 (2) 与活泼金属反应 (1) 与指示剂反应 (4) 与碱反应 (5) 与金属氧化物反应 2Na + 2CH3COOH→ 2CH3COONa + H2↑ 　　　　　　　　　　 2CH3COOH + Mg(OH)2 (CH3COO)2Mg + H2O CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O 　　　　　　　　　　 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O 红酒密封储存的时间越长，味道就越醇香，原因是红酒中的乙醇和乙酸生成了有香味的酯。 你知道吗？ 2.酯化反应 [步骤]： 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸； 连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．79 易溶 乙酸乙酯 77 0．90 微溶 表1-几种物质的物理性质 酸和醇反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应是可逆的。 乙酸乙酯 2.酯化反应 无色、具有特殊香味的油状液体、微溶于水、密度比水小 注意事项 1.装药品的顺序如何？ 2.长导管的作用？ 3.浓硫酸的作用是什么？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 乙醇、浓硫酸、乙酸 冷凝、导气 催化剂、吸水剂 中和乙酸、溶解乙醇、 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 防倒吸 羧基 1.分子式 2.结构式 3.结构简式 或 C2H4O2 三、乙酸的结构 4.官能团 羰基 羟基 小结：乙酸的化学性质 1. 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 2.酯化反应 O CH3—C—O—H 酸性 断什么键？ O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 酸脱羟基醇脱氢 1．酯化反应是有机化学中的一类重要反应， 下列对于酯化反应的理解不正确的是 ( ) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂 牛刀小试 A 牛刀小试 2．CH3COOH分别与HOCH2 CH3和H18OCH2 CH3 反应，生成酯的相对分子质量关系 ( ) A．前者大于后者 B．前者小于后者 C．前者等于后者 D．无法判断 B 牛刀小试 3．将CH3COOH和H18OCH2 CH3混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后下列说法正确的是 ( ) A．18O存在于所有物质里 B． 18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里 C． 18O仅存在于乙醇和水里 D．所有的乙醇分子中可能不含18O B CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 *