印度人的饮食文化.ppt

印度人的飲食文化 印度人的飲食特色 受宗教影響極深，一半國民喜吃素 喜歡用手抓飯吃 晚餐一般八點後 有喝茶的習慣 喜歡甜食 不愛喝湯 一半國民喜吃素 印度教徒把牛當成「聖獸」，絕不吃牛肉 。 受到伊斯蘭教教義影響也不吃豬肉 。 大部分只吃雞、羊和海鮮。 豆類是印度人每餐必吃的東西：避免因為吃素而蛋白質攝取不足。 受宗教影響，不抽煙喝酒。 喜歡用手抓飯吃 用手指代替餐具。 用右手抓飯吃：南方~整個右手。北方~手指的前二個關節。 香蕉葉代替盤子盛食物。 晚餐一般八點後 最早8點吃晚餐，晚約10點。 餐廳晚上7:30才開門。 每天開始工作的時間很晚，例：首都孟買早上10點才上班，所以不急著吃晚餐。 有喝茶的習慣 早上起床第一件事：喝一杯奶茶。 燒奶茶(Chai)：印度奶茶，世界第一甜 南方~拉：牛奶和茶倒來倒去。 北方~煮：牛奶煮沸加入紅茶，再小火煮數分鐘，加糖過濾裝杯。 拉昔(Lassi)：一種酸奶。 喜歡甜食 傳統上大部份的甜點是用牛奶、起司(Cheese)、蜂蜜、糖等材料做成。但在南印度也有用椰子和米或麵粉做的甜點。 嚐起來很甜~甜得發膩。 不愛喝湯 吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅火。 一頓飯下來，喝上5、6杯白開水，再配上一些奶茶。 印度美食介紹 印度咖哩 印度烤餅 動手作印度料理 印度咖哩 咖哩原產於印度，語源來自南印度，意指「醬汁」 （