园艺产品贮藏运销学_复习题_FXT252409_1406.pdfVIP

《园艺产品贮藏运销学》复习题 一、名词解释 园艺产品贮藏运销学 生理失调 呼吸商 呼吸作用 呼吸强度 呼吸高峰 蒸腾作用 相对湿度 绝对湿度 结露 成熟 后熟 完熟 衰老 侵染过程 化学防治 生物防 治 冷链 果实硬度 预冷 冷害 真空冷却 分级 农产品标准化 营销管理 国家标准 商品化处理 货架寿命 集装箱 辐射保藏 真菌性病害 二、填空题 1、农产品贮藏运销学的研究内容主要包括五大部分 ,它们是 __________ 。 2、Vc 具有极其强的 ______ ，是很好的 _______ 。Vc 在 ______条件下极稳定。 3、叶绿素 A 在强光、高温、有氧的条件下会生成 ________ 而呈现灰褐色。 4、花青素的颜色随 pH 值的改变而变化的规律为 _____________ 。 5、脂溶性色素物质包括 ____________ 。 6、果蔬中含有的