微生物的营养和培养基.pdf

第四章 微生物的营养和培养基 • 第一节 微生物的6 类营养要素 • 第二节 微生物的营养类型 • 第三节 营养物质进入细胞的4 种方式 • 第四节 培养基的配制原则、方法与种类 营养(Nutrition)概念 • 从外界摄取能量和物质的过程 • 满足生物体生长和繁殖需要的一种最基本 生理功能 • 为生命活动提供物质基础 • 是生命体活动的始点 微生物的营养物（Nutrient) 及特点 • 物质：具有营养功能的物质 • 广谱：微生物的营养物很广， 包括非常规物质形式的光辐射能等 营养物的功能  供物：提供置换与增生细胞的结构物质  供量：供应生命活动的能量  调节：提供各种代谢调节物, 确保良好的生理环境等 微生物的营养要求 微生物细胞的化学组成 水：70%-90% 微生物细胞 无机物（盐） 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 细胞化学元素水平： 及其降解产物 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫( 占干重97%）；钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 构成微生物细胞的物质基础是各种化学元素 微生物、动物、植物之间存在 “营养需求上的统一性” 研究微生物营养的重要性 • 研究的基础 ：是开发和研究微生物的基础 • 设计的依据：筛选微生物培养基的理论依据 • 实践的必须：为生产实践提供经济、节约 和高效益的应用培养基。 微生物营养的特点： 食谱广、胃口大 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种 生理活动所需的物质 营养物质的功能：是微生物生存的物质基础， 能量来源获取各种代谢的调节物， 确保良好的生理介质环境， 是生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第一节 微生物的六种营养要素 微生物的六种营养要素 • 碳源营养物 • 生长因子 • 氮源营养物 • 无机盐 • 能源营养物 • 水 一、碳源与碳源谱 • 碳源：碳源是为微生物营养提供所需的 碳元素（碳架）的营养源。 • 碳源谱：(碳源的范围) 化合物水平 培养基原料水平 C  H  O  N  X 有 C  H  O  N 机 千种以上 700余万种 C  H  O 碳 C  H C 无 C  O 机 少 少 C  O  X 碳 微生物碳源谱特点 • 类型：有机（异养） 无机（自养） • 谱广：碳源谱很广 动、植物界的总和 • 最佳碳源：为C • H • O 型有机物