20XX年連鎖咖啡經營最佳模式之研究.docVIP

E- PAGE 2 2002年管理創新與新願景研討會 2002年管理創新與新願景研討會 E- PAGE 1 PAGE 2 連鎖咖啡經營最佳模式之研究 真理大學知識經濟學院企業管理系 陳奇銘 蘇靖媄 雷惠婷 林玉梅 摘要 本研究將目前我國連鎖咖啡店的市場分為本土系、日系及美系，依咖啡飲品的價格區分，主要可分為中高價位和平價兩大類型，而本研究主要是以三種不同體系的連鎖咖啡店--西雅圖極品、羅多倫和統一星巴克為代表，配合相關資料、文獻及業者訪談，將收集所得資料進行研究，試圖分析國內咖啡連鎖產業的趨勢，以及美系、日系及本土系連鎖咖啡店之經營管理模式，最後本研究對連鎖咖啡店經營訂定目前的最適模式及未來的最佳模式，並給予目前未達最適模式的連鎖咖啡店具體建議，供業者作為未來行銷及商品企劃運用之最佳模式來經營。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧论雛办罴噓剥淚軔琿閔馐虯圓绅锾潴苏琺锅苁。 關鍵字:連鎖店、連鎖咖啡店、最佳模式、最適模式 ABSTRACT This research divides the coffee chain shops into Native system, Japanese system and American system in Taiwan. In accordance with the price of the coffee d