皮蛋产品出厂检验报告.docVIP

皮蛋出厂检验报告 序号： 产品名称 皮蛋 型号/规格 生产数量 生产日期 抽样数量 检验日期 检验项目 质量要求 检验结果 判定 感官指标 外壳包装或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声。剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈半透明状。有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色或黄色，略带溏心或凝心。具有皮蛋应有的气味，无异味 净含量（g/10枚） ≥620 水分(%) ＞70 PH值 （1/15稀释） ≥9.5 菌落总数 (个/g) ≤500 大肠杆菌 (个/100g) ≤30 破次率（%） ≤6 劣蛋率(%) ≤1 结论 □合格 □不合格 检验员： 技术质量主管：