主题宴会台面设计讲解.ppt

中餐宴会主题台面设计;学习目标：; 中餐宴会主题台面的含义与主题台面设计的步骤 中餐宴会主题台面的创新设计。;再现花博园;学习任务书检查;一、宴会主题台面的含义： 　 宴会主题台面是通过围绕着一个主题为吸引标志,向消费者提供能够满足其需要、需求与期望的餐台。 二、主题台面设计特点(原则）： 宴会宾客对象明确 主题突出 台面设计具有针对性，创意独特 富有感染力 ;三、宴会主题台面的种类;宴会主题台面欣赏;四、中餐宴会主题台面设计的步骤;喜融奥运宴 ;;;;知识归纳;视频欣赏：金婚庆典;课堂检查与练习;总结与点评;布置作业;; 围绕主题，精心布置 思考：主题台面的体现途径 （1）．台布与椅套的选择搭配 （2）．餐具用品的选择搭配。 (3)．餐巾颜色与折花造型 ; （三）主题插花或造型设计 如果说鲜明的主题是“台面设计的魂” ，那么主题插花或者主题造景就是“突出主题，支撑主题的情”。 （四）菜单设计（本次不作要求） （五）台面解说词创作 ; 体现宴会主题台面的途径;