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食品安全防护计划 版 本： 发放部门： 审 批 人： 发布日期： 颁 布 令 食品安全防护计划是公司为适应目前的食品安全管理形势，根据国家质检总局的要求，依据《食品安全与防护培训教材》、《食品安全管理体系》系列标准理解要点、公司的《保卫处管理规范》、《安全管理规范》等规定及国家相关法律法规要求，结合公司实际情况，描述了公司对保护食品供应，防止其遭到蓄意的破坏或污染，所采取的预防性措施，从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降至最小化的程度。 本“食品安全防护计划”，有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，达到食品防护的目的，为顾客提供有质量保证的产品，保障企业的盈利。 自发布之日起实施，公司所有员工必须遵照执行。 签发人： 签发日期： 目录 1.0适用范围 2.0食品安全防护小组及职责 3.0食品安全防护制度的管理 4.0企业外部安全 5.0企业内部安全 6.0加工安全 7.0储藏安全 8.0运输、接受安全 9.0水/冰安全 10.0人员安全 11.0信息安全 12.0供应链的安全 13.0实验室安全 14.0其他方面的安全 15.0紧急应急联络方式 16.0相关记录 17.0相关文件 1.0适用范围 本防护体系适用于青岛乐喜食品有限公司车间的生产和服务,也可用于认证和合同的目的,作为向顾客、第三方评审证明公司食品防护体系存在的证据。 2.0食品安全防护小组成员名单及职责 姓名 职务 组内职务 职责 联系电话 总经理 组长 负责防护防御体系的全面有效运行 品管科主任 副组长 负责人员的控制、防护体系具体实施及日常运转、对防护计划里涉及到的项目检测、有关技术标准的制定 生产科科长 副组长 负责生产现场的控制 人事 组员 负责协调劳资关系 采购 组员 负责原辅料等来源、运输及储存控制 总务 组员 防护计划的安全演练 车间主任 组员 负责生产现场的控制 工务科科长 组员 负责水质来源控制 3.0食品安全防护制度的管理 3.1本计划由总经理批准颁布，从批准的实施日期开始运行。 3.2本计划管理的所有相关事宜由品管科和车间统一负责，未经经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。持有者调离工作岗位时，应将计划交还管理部门。 3.4持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹； 3.5使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到管理部门。 3.6管理部门至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并进行修订。某些条件的改变也要能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。 3.7本计划的发放、回收、修改、作废依据文件控制程序进行。 3.8公司应每年组织进行一次演练以验证计划的有效性。 4.0企业外部安全 4.1厂区与外界设置围墙，防止外来人员随便出入。 4.2厂区大门口设置警卫室，监督进出的车辆和人员。 4.3厂区大门口设置电动门，无人员、车辆出入时，电动门必须关闭。 4.4对外来人员的检查 4.4.1经公司有关部门准予进入生产区的所有外来人员，必须到警卫室进行登记，经警卫人员发放临时出入证后，由受访人带领进出，详细记录进出时间。 4.4.2严格落实来人来访业务客户登记制度，认真核实身份、去向、事由，有业务单位认可后派专人接送，未经许可不能到非业务单位。 4.4.3严禁持有照相机、摄相机的人员进入厂区。 4.5车辆检查制度 4.5.1对各型出入生产区的车辆进行检查。 4.5.2检查提货单是否与实物相符,并做好出入记录，若出现实物与提货单据不一致现象，一律不准放行。 4.6上锁措施的管理 4.6.1厂区周围没有闲置的大门，所有大门自动装置能正常使用。 4.6.2车间所有的窗户都是固定密封的，不能从外开启；每天有专职安全员检查外围门窗密封情况，有异常的及时与工务科联系并予以维修。 4.6.3厂房吊顶装有电路、供热、制冷、通风等系统，吊项的通道采取了封闭式的管理方式。由工厂的工务科统一管理，平时上锁，严禁他人无故进入；只有工厂统一检修电路、供热、制冷、通风等系统时才能进入吊顶。 4.7通风口管理 4.7.1通风口设在较高位置，分布均匀，人员不易接近； 4.7.2风道系统为封闭系统，分出风和回风，滤网定期清理消毒，风机房门上锁，由当班人员保管，非机房人员不得进入； 4.7.3供电系统为配电室，设有明显标示“机房重地，闲人免进”，房门上锁，钥匙由当班人员保管。 4.11集装箱 4.11.1公司出口产品原则上全部使用集装箱发运，除部分常温流通或对温度要求不高的高温产品以外； 4.11.２发运车辆发运产品前务必对车辆进行彻底消毒，尤其车体内部务必保持干净整洁，且消毒彻底； 4.11.3出口产品装车之前