生物膜的结构.ppt

磷脂的两亲性结构 磷脂的特点 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双层脂膜。 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜（双层脂膜）的特性。 磷脂的两亲性结构 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链，是优良的两亲性分子 膜的构造 胆固醇 Unusual phospholipids: 醚甘油磷脂 缩醛磷脂: ether-linked alkenyl chain instead of ester-linked fatty acid 2、鞘磷脂 鞘氨醇 磷酰胆碱 油酸 胆碱鞘磷脂 也叫鞘氨醇磷脂 酯键 鞘氨醇，神经酰胺Cer，鞘磷脂 1 2 3 一个极性头部两个非极性尾部 糖脂：半缩醛羟基以糖苷键与脂质相连 鞘糖脂+甘油糖脂 也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 5、糖脂 半乳糖 脑苷脂 脑苷脂中所含的高级脂肪酸 脑苷脂中所含的高级脂肪酸有：二十四酸、二十四烯酸和?-羟二十四酸等。这些脂肪酸以酰胺键形式与神经鞘氨醇中的氨基相连。 细菌和植物的细胞膜中糖脂含量较多。这类糖脂结构比较复杂，主要为甘油的衍生物。 半乳糖基神经酰胺=脑苷脂1 糖苷键 1 1 葡萄糖基神经酰胺=脑苷脂2 神经