必修1第五章--细胞的能量供应和利用(知识点).docVIP

PAGE PAGE 9 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、相关概念： 1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 3、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 二、酶在细胞代谢中的作用（实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解） （一）实验过程： 试管编号 实验设置 试验现象 结果分析 对照组 1号（2mLH2O2） 不处理 无明显气泡放出 H2O2的自然分解非常缓慢 实验组 2号（2mLH2O2） 水浴加热（90℃） 有明显气泡放出、 有助燃性 加热能促进H2O2的分解 3号（2mLH2O2） 加入质量分数为3.5%的FeCl3溶液2滴 有较多气泡放出、 助燃性强 Fe3+能促进H2O2的分解 4号（2mLH2O2） 加入质量分数味20%的肝脏研磨液2滴 有大量气泡放出、 助燃性更强 H2O2酶也有催化H2O2分解的作用，且效率更高 （二）注意事项： 要求用新鲜的肝脏，因为新鲜的肝脏中H2O2酶的含量及活性较高； 要经过研磨，这样能使肝脏细胞破裂，酶分子充分释放出来； 试管中插入点燃但没有火焰的卫生香时，不要插入气泡中，以免卫生香熄灭； 注意安全，H2O2具有一定的腐蚀性，不要溅到皮肤上，如果不慎溅到皮肤上要及时用用清水冲洗。 （三）实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多， ◎酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 （四）控制变量法： 变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。 自变量：人为改变的变量称做自变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称做因变量。 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验称为对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。 三、酶的本质 1、关于酶本质的探索 时间 发现者 实验过程现象 实验结论 酶的 发现 1773年 （意）斯帕兰札尼 将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内的肉块小时 胃具有化学消化作用 1857年 （法）巴斯德、1897年（德）李比希、毕希纳 糖类通过酵母菌发酵产社工酒精，并从细胞中提取出酶 细胞提取液中含有酶 1926年 （美）萨姆纳 从刀豆种子种提取了脲酶结晶，并证实是蛋白质 酶是一类具有催化作用的蛋白质 20世纪30年代 许多科学家 相继提取出多种酶的蛋白质结晶 20世纪8年代 （美）切赫、奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化功能 2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 注：?①由活细胞产生（与核糖体有关） ②催化性质：A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。? B.反应前后酶的性质和数量没有变化。? ③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 3、酶化学本质的验证试验 ①证明某种酶是蛋白质： 实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应 ②证明某种酶是RNA： 实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否呈现红色 对照组：已知RNA溶液 +吡罗红染液→出现红色 四、酶的特性 ①酶具有高效性：催化效率很高，使反应速度很快 ②酶具有专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ③酶的作用条件比较温和。（温度和pH值） 酶的最适温度：动物 35℃—40℃； 植物 40℃—50℃；细菌和真菌 70℃。 最适PH值：植物 4.5—6.5； 动物 6.5—8.0、胃蛋白酶最适PH值为1.5； 注：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。低温0℃—4℃下保存酶。 五、影响酶促反应的因素 底物浓度 2、酶浓度 3、PH值：过酸、过碱使酶失活 温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。 影响因素 酶浓度 底物浓度 温度 图例 V 酶浓度 V 底物浓度S V 温度 解析 ?在底物足够，其他因素固定的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比。? 在S在一定范围内，V随S增加而加快，近乎成正比；当S很大且达到一定限度时，V也达到一个最大值，此时即使再增加S，反应几乎不再改变。? 在一定温度范围内V随T的升高而加快在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度升高到一定限度时，V反而随温度的升高而降低。 第二节 细胞的能量“通货”——AT