分析肯德基的布局设计.docVIP

以肯德基的店里布局设计为例。肯德基的门面肯德基的门面永远延续了以红色为主的色调， 全球统一的门面设计， 走到哪都像是在同一个肯德基就餐。同时，肯德基在门面上的店名是以三个白色字体“KFC”组成。其亲和力在消费者?的心中也已根深蒂固。肯德基的橱窗：?肯德基的橱窗基本以玻璃为主，包括门面及门面延展，客人在内、在外都可以观看。使整个空间变得十分通透。肯德基的商品展示（点餐区）： 当我们进入肯德基的时候，迎面的便是我们的点餐台， 也就是柜台。商品全部展示在墙壁的展示台上，同时有图片、相应的价格标出。食品在服务员的背后生产，一部分的食品放置于架子上以供销售。顾客能直观的看到食品的生产过程，使顾客对食品的制作过 程较放心。 KFC的柜台摆设、颜色、高度（1.3米）都是全球统一的， 这也充分体现了连锁店的统一性。肯德基的吊顶、灯光 一、肯德基的天花板多为集成吊顶。 其好处： 1、符合现在低碳生活的健康理念，无污染。 2、易打理，清洁起来比较省心省力。 3、绝对的阻燃性，长时间使用不会氧化，不会产生霉斑。还具有一定的隔音性。肯德基的地面： 由于是餐饮店，所以地面材料像是餐饮业的一 张名片，能够给乘客带来洁净卫生的第一印象。 肯德基布局的优劣势分析：作为国际知名快餐品牌，肯德基在店内布局设计上亦有其独特构思。优势方面： 第一，各功能区配套齐全。店内设有点餐区、 用餐区、吧台、儿童游乐区、收餐柜、员工 区、卫生间等功能区，体现人性化服务理念。就餐区点餐区儿童活动区和用餐区使用矮木墙隔断营造出两个不同功能的区域。 使家长在用餐聊天时也能随时注意孩子的动向，提高安全性能。第二，科学合理划分边界。在主用餐区用低矮?的木矮墙将各餐桌分割开来，给予顾客应有的?个人空间，在靠近墙壁的餐位借助矮墙分割， 为顾客营造了接近封闭的用餐空间，满足了情侣等特殊顾客群的用餐需求。劣势方面：点餐口太小，缺乏客户移动路线，人流较多时会拥挤。