PET热灌装菊花茶饮料品质过程控制措施.docVIP

PET热灌装菊花茶饮料品质过程控制措施 灌装, 过程控制, 饮料, PET, 菊花茶 菊花是我国传统中药材，在我国已有2000多年的应用历史。菊花茶具有健胃通气、散风清热、平肝明目的功效，可当茶饮，清热除烦，解热祛暑，是一种深受广大消费者欢迎的保健饮料。 近年来，随着清凉饮料的流行，热灌装菊花茶饮料在我国南方很受消费者欢迎，2006年的福建市场甚至出现了“菊花茶”品牌大战。 下面，笔者通过对实际工作的总结分析，说明PET热灌装菊花茶饮料品质的过程控制措施。一、PET热灌装菊花茶饮料的工艺流程1. 菊花浸提工艺 菊花浸提→粗滤→酶解→冷却至7℃→静置→离心→缓冲罐→粗滤→0.45m精滤→缓冲罐→RO→杀菌→装桶进冻库储存2. 调配灌装工艺(见杂志)二、 精选优质的原辅材料菊花是缩根草本植物，每年霜降后，花谢，地上部分枯萎，地下部分待来年开春以后发新芽。我国的菊花有多个品种，其中以杭白菊的种植面积最广（约11.5万亩），产量最高（约1.25万吨）。 菊花是一种农产品，其来源和品种对菊花茶品质会有一定的影响，应加以控制。生产菊花茶饮料宜选择多品种复配调和，而不宜采用单一品种。三、严格执行过程品质控制措施和管制要求1. 调配前确认：（1）按《清洗消毒操作规程》对所用设备进行CIP及COP处理，并填写《CIP清洗消毒记录表》。（2）生产用水水质确认：按《水处理工艺要求