人体需要什么维生素.pptVIP

* zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya zhousuya 背景音乐：茉莉花 编写制作：周苏娅 指 导：王炳夫 2014-09-09 手动翻页 E-mail文化传播网 */21 什么是维生素？ 维生素(Vitamin)是一类维持人体健康所必需的有机化合物。对人体的代谢起重要的调节作用。由于体内不能合成或合成不足，必须经常由食物供给。 营养学中一般按溶解性的不同将它分为两大类： 脂溶性维生素： Vit. A, Vit.D, Vit. E, Vit. K； 水溶性维生素：Vit. B1, B2, B6, B12, 烟酸, 叶酸, 泛酸, 生物素, Vit.C, ?-硫辛酸等。 本文介绍各个维生素的生理功能；缺乏或过多的危害；中国营养学会制定的需要量、可耐受量标准；及主要食物来源。 */21 水溶性维生素 本幻灯片仅供参考，如患有疾病请及时就医。 */21 水溶性维生素 包括Vit. B1, B2, B6, B12, 烟酸, 叶酸, 泛酸, 生物素, vit.C, ?-硫辛酸等。 这类维生素溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂。 缺乏时，出现症状比较快； 摄入过多可从尿液排出，一般较少发生毒性反应。 */21 Vit. B2维护皮肤和粘膜上皮组织的健康 Vit. B6维护免疫、 神经系统功能。 动物肝, 富含Vit.B1, Vit.B2, Vit.B6,烟酸,泛酸, 又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子。成人体内总量 约25-30毫克，主要分布在肌肉，其次是心、脑、肝、肾。Vit.B1性能较稳定。在100度时很少破坏，碱性环境易失活。 生理功能：构成辅酶，在糖代谢中起重要作用；促进胃肠运动； 促进神经传导。 缺乏的危害：常发生在以精米白面为主食的地区。 脚气病-表现为慢性末梢神经炎，神经肌肉病变，消化功能减退等。 1.维生素B1 糙米 富含Vit.B1 */21 成人推荐摄入量(RNI)：成人1.3-1.4毫克/日。 可耐受最高摄入量：50毫克/日。 维生素B1 成人推荐摄入量，可耐受最高摄入量由中国营养学会制定 玉米，谷类，豆类 富含Vit. B1 */21 主要食物来源：糙米、麦胚、玉米；葵花籽、花生、豆类；动物内脏等。 维生素B1 动物内脏 */21 又称核黄素，对热较稳定。在碱性环境中加热易被破坏。 生理功能：构成黄酶辅酶参与物质代谢，参与细胞(特别是皮肤、粘膜)正常生长等。 缺乏的危害：眼、口、唇、舌、皮肤和粘膜的上皮损害，脂溢性皮炎，脱发，和神经紊乱等。还会影响营养素如：烟酸，Vit.B6,铁的代谢和吸收，引起继发性营养不良。 2.维生素B2 Vit. B2 维护皮肤和 粘膜上皮 组织的健康 */21 成人推荐摄入量(RNI)：1.3-1.4毫克/日。 可耐受最高摄入量：未设。 维生素B2 成人推荐摄入量，可耐受最高摄入量由中国营养学会制定 动物肝、肾、 心富含Vit .B2 */21 主要食物来源：广泛存在于动植物食品中。 动物食品：肝、肾、心、蛋、奶类； 其次为：绿色蔬菜，豆类等。 维生素B2 */21 又称维生素B3, 遍多酸。构成辅酶A，酰基载体蛋白。 生理功能：辅酶A参与体内糖、脂肪、蛋白质代谢；酰基载体蛋白参与脂肪酸合成。 缺乏的危害：较少发生。缺乏时机体代谢障碍-表现为胃肠功能障碍，肢体神经痛综合症。 3.泛酸 动物内脏 富含泛酸, Vit.B1,Vit.B2 */21 成人适宜摄入量(AI)：5.0毫克/日；孕妇6.0毫克/日； 乳母7.0毫克/日。 可耐受最高摄入量：未定。 成人适宜摄入量， 可耐受最高摄入量由中国营养学会制定 泛酸 肉类、蘑菇、鸡蛋、坚果富含泛酸 */21 主要食物来源：动物内脏 (心、肝、肾最丰富)、肉类、蘑 菇、鸡蛋、坚果；其次为大豆、小麦等。 泛酸 */21 又称尼克酸，Vit.B5, Vit.PP, 抗癞皮病因子等。以辅酶形式存在，以肝脏含量最高，其次是心、肾。酸、碱、加热等不易破环。 生理功能：以辅酶的形式参与体内的物质代谢和能量代谢；保护心血管；参与葡萄糖耐量因子组成等。 缺乏的危害：癞皮病- 表现皮炎、腹泻、痴呆。起病缓慢，需几个月。 4.烟酸 动物肝 富含烟酸,泛酸 Vit.B1,Vit.B2 */21 过量的危害：血管扩张、胃肠道反应、肝脏损害等。 成人推荐摄入量(RNI)：13-14毫克烟酸当量/日。 烟酸当量(NE)=烟酸(mg) +1/60 色氨酸(m