农业经济真菌学概述.pptVIP

二、害处 1、对植物的危害 10,000多种真菌, 70~80%的植物病害由真菌引起。 产量损失，质量下降 真菌毒素： 100余种 麦角中毒 黄曲霉素的致癌作用 19世纪40年代，爱尔兰马铃薯大量死亡（5/6），减产一半，使100多万人饿死，164万人移居海外。 1861年，De Bary证明是由真菌寄生引起的，导致了植物病理学的诞生。 马铃薯晚疫病 毒害：毒菇 许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。 （3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质 贾第虫 ：无线粒体单细胞原生生物，是原核生物与真核生物的过渡状态 微孢子虫：无线粒体单细胞原生生物 毛滴虫：无线粒体单细胞原生生物 鞭毛虫：单细胞原生生物 阿米巴虫：单细胞原生生物 粘菌：兼有真菌和原生动物特征的一类生物 纤毛虫：原生 藻类：有叶绿素、生氧 光合；与蓝细菌的区别 真菌：有细胞壁、产生孢子（霉菌：基内菌丝、气生菌丝、分生孢子梗、孢子） 粘菌：产生孢子、能运动 原生动物：无细胞壁、单细胞、运动 子囊：含 酵母、蘑菇（羊肚菌、块菌） 担子：菌根；食用菌 疮口流出来的脓，是死亡的白血球、细菌（链球菌或葡萄球菌）及脂肪等的混合物 茯苓：寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色（由无数菌丝组成 ）。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核 灵芝：是担子菌纲多孔菌科(Polyporaceae) 虫草：蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 (Cordyceps sinensis)感染，死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫)，待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏草)，可入药。 200-300倍，大型-小型 1859年，达尔文《物种进化》的发表 认为一个基因仅仅参与一个酶的生成，并决定该酶的特异性和影响表型。随着酶学、蛋白质化学的进展、遗传学方法的进步，进一步弄清楚了基因与酶的关系是建立在基因与多肽链严密对应的关系基础上的。表示这种对应关系的学说就是一个基因一条多肽链假说。 上世纪60年代,在英国发生的十万只火鸡突发性死亡事件被确认与从巴西进口的花生粕有关.进一步的调研证明,这些花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染,这些研究工作最终使人们发现了黄曲霉(Aspergillus.flavus)产生的有毒代谢物质,黄曲霉毒素(Aflatoxins). 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡. 西欧：法国双孢菇 奶酪：当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉 茭白：为水生植物，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。 茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。中医入药，有利尿、镇静作用。 马勃 ，灰菇，欲称牛屎菇或马蹄包。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。当地印第安人曾用它当做“催泪弹”抗击入侵者。雷丸：竹苓、雷实、竹铃芝 。为白蘑科真菌雷丸Omphalia lapidescens Schroet. 的干燥菌核。秋季采挖，洗净，晒干。 中药 猪苓：为多孔菌科真菌猪苓［Polyporus umbellatus（Pers．）Fries］的干燥菌核 。常用中药材 麻黄碱：中枢神经兴奋作用 麦角碱 ： 寄生于大麦及其他谷类穗中的麦角菌的菌核称为麦角，有使子宫强烈收缩，促进分娩及分娩时的止血作用，其有效成分的生物碱称为麦角碱 1/3酶 产甘油假丝酵母：炸药 黑曲霉柠檬酸产生菌 葡萄糖酸：黑曲霉、黄青霉(橄榄青霉) 无根根霉 产延胡索酸 蝗虫霉、白僵菌、绿僵菌 80%。许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。利用外生菌根可使树木提前4～5年成材。 而且还能提供大量美味可口的蘑菇。 昆虫病原真菌，900种 地衣是多年生植物，是由1种真菌和1种藻组合的复合有机体。其中的藻类通常为绿藻，真菌多为子囊菌或担子菌。 蓝藻固氮 麦角中毒是指牛大量采食或饲喂麦角菌寄生的麦类和禾本科植物引起，是以中枢神经系统紊乱、小动脉收缩、毛细血管内皮损伤为主征的中毒性疾病。 麦角菌是一种真菌。中国的东北和西北的一些省区的黑麦、大麦、小麦、杂草及其它禾谷类植物在生长过程中，感染麦角菌后在穗上即可形成麦角。由于麦角菌寄生在禾本科植物的子房内，在其中生成大量的菌丝，逐渐地消耗整颗谷粒，变成黑紫色形状似角形或瘤状物，此即为麦角菌产生的菌核，长2～4?cm，稍微弯曲的