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白酒餐饮运作开发营销方案 字体大小：大 中 小向燃发表于 2010-09-06 20:12 评论0条 阅读1120次 餐饮运作开发手册 开发餐饮终端是孔孟故里酒提升市场占有率及品牌形象的必然选择，虽然一直有“做终端是找死，不做终端是等死”的说法，但是找死总比等死要强，毕竟它还存在着诸多成功机会。结合有效地营销方案和社会资源整合努力构建地方品牌发展。 餐饮店调查评估 1、我们完全可以利用自身的条件，优化资源配置，聚焦资源，更精准地开发餐饮终端市场，合理规避运作风险，从而寻求更大盈利点 《1、餐饮店情况的调研。目的是知己知彼，有的信心地进行开发。 在这方面，不仅要调查餐饮店的背景、人员、规模，而且还要对餐饮店的生意状况、上门顾客消费特点尤其是往来信誉进行深入细致的了解，以避免开发的盲动与冲动， 调查的内容包括： 1、餐饮店构成情况：合伙、股份、个人私有 2、餐饮店基本情况：老板背景、规模、周边同行情况、经营历史、 老板或采购负责人 3、餐饮店销售情况：白酒整体销售数量、现什么产品畅销、每天销 售数量 4、进店情况调查：是否收取进店费、是否允许上促销 《2、餐饮店竞品情况调查： 调查竞品品牌种类及数量、竞品标营销策略、竞品进场条件 餐饮店单位与竞品的关系紧密度、竞品优劣势分析。通过对竞品调查，找准主要竞争对手以及此店切入点，从而制订自己合适的开发策略。 《3、消费者调查 就餐人员的社