【高速文档】高速公路“文明平安服务区”考核评分细则.docVIP

PAGE PAGE 4 高速公路“文明平安服务区”考核评分细则（文明服务部分） 项目 分 项 细项 分值 评分细则 文明服务（100分） （一）餐饮服务（30′） 1、严格执行《食品卫生法》，严禁使用、销售腐烂变质或有异味的原料制作食物，无食物中毒事件发生。 6 查看加工现场，查阅有关卫生记录、台帐和证件，不规范的情况一处扣2分。（卫生许可证及年检情况，原材料及有关进货记录台帐，人员健康卫生证明及体检证明材料，食品加工场所，加工过程等） 2、餐厅环境整洁，地面、台面、桌面无积水、无油污、无污渍、无杂物，顾客随走桌面随清。门窗干净明亮，墙壁无蛛网，无蚊蝇，防尘、防蚊、蝇、鼠、蟑螂措施有效。盛放食品的容器、餐具清洁卫生，有消毒措施，餐具、餐巾清洁完好。 10 现场查看，有一处污渍扣1分，发现苍蝇等扣1分，餐具消毒不到位的1处扣1分。 3、服务员统一着装，佩带工号牌。 2 没有统一服装的扣2分，未着统一服装的1人扣1分。 4、服务员营业员服务态度文明、热情，使用文明、礼貌、亲切、准确、精练的服务用语，如“您、请用餐、对不起、欢迎再来、再见”等，讲普通话。不和顾客顶撞、百问不烦、热心服务。 4 现场查看，发现一次没有文明用语的扣1分。 5、接待顾客规范。宾客进入餐厅主动招呼，安排就座；引客时走在宾客左前方，转弯时伸手示意；送客时走在后面，以手势礼别；不与宾客同行、不抢道穿行，客过让路