年产300吨莲子蛋白粉厂的设备选型.docVIP

PAGE 2 化工学院 专业课程设计说明书 题 目： 年产300吨莲子蛋白粉厂的设备选型 专 业： 食品科学与工程 学 号： 姓 名： 指导教师： 完成日期： 2011.2  工厂设备选型设计 一设备选型原则 以往的食品工厂建设过程中，多采用类比法和参照设计方式进行设备的选型配套，常出现设备选型落后和设备不配套等缺陷，严重制约了食品工厂的建设水平。目前，由于我国食品加工行业尚无统一的设备选型配套规范，所以在设备选型配套中缺乏较完善的技术指导。因此，在广泛调查研究和借鉴国际先进经验的基础上，开展了食品机械设备选型配套的技术研究，提出了食品机械设备选型配套的基本要求。1.1明确食品加工目的和设备选型配套特点 　 食品加工目的。根据食品加工要求，应保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理特性、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高农产品的利用价值和经济价值。通过不同特点的食品加工和精深加工，以开发食品的多功能及其新产品，以实现食品加工的最大增值效益。　　设备选型特点。根据食品工业安全生产、机械安全和食品安